Тако з кукурудзою, редискою і цукіні
Традиційне мексиканське блюдо називається тако. Готується воно з пшеничного або кукурудзяного тортильи. Ви можете з легкістю приготувати мексиканську коржик тортилью і в домашніх умовах. Начинка може бути самою різною, тому вам належить вибрати, що найбільше підходить вам за смаком.
Щоб приготувати тако з кукурудзою, редискою і цукіні, вам знадобиться:
- редис - 220 г
- цукіні - 1 шт.
- лайм - 2 шт.
- сіль - за смаком
- качани кукурудзи - 4 шт.
- масло вершкове - 2 ст.л.
- олія оливкова - 1 ст.л.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- кінза - 3 ст.л.
- сир солоний - 0,5 ст.
- порошок чилі - 0,25 ч.л.
- коржі кукурудзяні - 11-12 шт.
Як приготувати тако з кукурудзою, редискою і цукіні.
-
1. Обмиваємо цукіні з редискою і нарізаємо на маленькі шматочки.
2. Від лушпиння очищаємо цибулю, промиваємо і так само дрібно нарізаємо.
3. Кінзу подрібнюємо.
4. Редис з цукіні перемішуємо в окремому посуді. Додаємо сік половини лайма (за бажанням можна і більше). За смаком солимо. Відставляємо в сторону.
5. На відкритому газовому полум'я або гарячому грилі обсмажуємо очищені кукурудзяні качани до того моменту, поки не почнуть з'являтися чорні плями.
6. Як тільки кукурудза охолоне, зрізаємо зерна з качана за допомогою ножа. Так само зрізаємо зерна з двох сирих качанів.
7. На середньому вогні розігріваємо велику сковороду. Розтоплюємо оливкова олія разом з вершковим. Додаємо нарізану цибулю і готуємо приблизно 5-6 хвилин, поки він не розм'якшиться. Далі додаємо очищений і дрібно нарізаний часник і готуємо ще 1-1,5 хвилини.
8. Додаємо зерна сирої кукурудзи і смажимо 3-5 хвилини. Потім додаємо зерна обвугленою кукурудзи і всі разом перемішуємо. На овочеву суміш вичавлюємо сік одного лайма. Перемішуємо з порошком чилі і сіллю. Якщо є зелень, можна на цьому етапі її додати, попередньо подрібнивши.
9. Нагріти коржі можна двома способами: обернути їх у фольгу і залишити в розігрітій до 120 градусів духовці на 15 хвилин. Або ж нагріти сковорідку з оливковою олією і на сильному вогні обсмажити кожен коржик від 30 секунд до 1 хвилини з кожного боку. Коржі повинні будуть злегка роздутися.
10. Кожен коржик заповнюємо кількома ложками кукурудзяної суміші. Посипаємо сумішшю цукіні з редискою і тертим сиром. Половинку лайма, яка залишилася, нарізаємо скибочками і прикрашаємо коржі. Подаємо до столу -
Смачного!