Чатні із зелених помідорів

Соус або приправа чатні прийшла до нас з Індії, і щоб його приготувати, зовсім не обов'язково туди їхати, у себе на кухні ви впораєтеся з цим завданням не гірше. Чатні - соус, який готують переважно з фруктів, але на сьогоднішній день існує вже чимала кількість варіантів його приготування на основі овочів з додаванням спецій і оцту. А щоб соус придбав більш яскравий смак, після приготування його наполягають ще як мінімум 1 місяць, але при бажанні можна вживати практично відразу ж після приготування. Соус може бути вареним і сирим. Щоб приготувати сирої чатні, досить перетворити в однорідну масу заздалегідь подрібнені і змішані інгредієнти. Варений чатні вариться до тих пір, поки його консистенція не стане однорідною. Не менш смачним виходить томатний соус з кінзою і перцем до шашлику, але цей рецепт у нас вже є, а з рецептом чатні із зелених помідорів ми зараз ознайомимося.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 5 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 35 ккал / 100 г

• гірчиця грубозерниста - 1 ч.л.
• оцет винний 8% -ний - 2 ст. л.
• цибуля - 300 г
• перець мелений духмяний - 1 ч.л.
• сіль - за смаком
• цукор - за смаком
• яблука - 200 г
• помідори зелені - 1,5 кг

Як приготувати чатні із зелених помідорів.

1. 1. Моєму помідори і розрізаємо на 4 частини. Далі видаляємо з томатів насіння.
   2. Цибулю очищаємо і також розрізаємо на кілька невеликих частин.
   3. Пропускаємо через м'ясорубку серцевину помідорів і цибулю. Злегка присаливаем, перемішуємо і залишаємо на 3 години.
   4. Яблука миємо й нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть томатів нарізаємо тоненькою соломкою.
   5. Зливаємо рідину з помідорової суміші. Помідори і яблука викладаємо в каструлю і заливаємо сумішшю. Додаємо оцет, цукор, гірчицю і перець. Ставимо каструлю на вогонь і на слабкому вогні варимо соус до тих пір, поки він не загусне. Киплячий соус розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. На зберігання ставимо в прохолодне місце. Щоб додати соусу більш пряний смак, можете додати чорносливу, попередньо замоченого і дрібно нарізаного. Додавати потрібно перед увариванием соусу.

2. Смачного!