Традиційна єврейська кухня.

Якщо говорити саме про традиційні страви, які готують в єврейських сім'ях, то неодмінно варто згадати «форшмак», рубану оселедець. До риби обов'язково додаються яблука, хтось приправляє її кардамоном. Крім того, печінка з цибулею, обсмаженою неодмінно до хрусткого стану, є також на кожному столі, особливо у свята. Трудомістка, виключно святкове блюдо - це гефільте фіш, по суті, риба фарширована.

В якості холодної закуски, або як самостійне гаряче блюдо, євреї часто подають шию гусака, фаршировану. Якщо її підносять як гарячого, то можуть запропонувати до гусячої шиї і солодкий цимес, блюдо з тушкованого чорносливу і моркви.

Пісочне печиво, традиційно для єврейської кухні - це нежирні солодощі, яєць в тесті для печива більше, ніж жиру. Найвідоміші у нас види солодощів з цього списку - кіхелах і земель.

Євреїв релігія категорично не дозволяє трудитися по суботах, заборонено навіть готувати. Даний постулат привів до появи такої страви, як шолент. Його готують заздалегідь, але дуже довго, в суботу його можна їсти ще в гарячому вигляді.

Багато хто знає, що таке маца - хлібні коржі, їх традиційно їдять на Великдень. Втім, з маци готують чимало самостійних страв - омлети, оладки хремзлах і мацелаткес, галушки кнейдлах.

Для різних свят у євреїв є спеціальні страви. Так, з настанням свята Шавуот прийнято куштувати молочні страви, солодкі страви у вигляді гірок печуть з настання свята, що знаменує отримання дарів на горі Тора.

Перед кожним прийомом їжі, і після нього, багато євреїв читають молитви. Набір страв часто обумовлений доступністю певних продуктів, а сама кухня євреїв формувалася під впливом громадськості - часто саме євреї відчували матеріальний недолік, задовольняючись мінімальними благами.