Палички для їжі в китайській кухні.

» » Палички для їжі в китайській кухні.

Фото - Палички для їжі в китайській кухні.

Для тих, хто незнайомий з китайською кухнею, при згадці про неї перше, що спадає на думку - палички для їжі. Цей дійсно дивовижний інструмент для їжі, властивий тільки східній кухні, дуже корисний і навіть цілющий. Це практичне втілення основних положень китайської філософії.

Палички використовують для їжі і для подачі їжі на стіл. До речі, при сервіровці столу ножі не подають: у Китаї непристойно розрізати їжу ножем на тарілці, її нарізає на кухні кухар невеликими шматочками, щоб їх було зручно відразу відправити в рот.

За традицією палички для їжі роблять з дерева або бамбука: по китайської філософії дерево асоціюється з весною, сходом, печінкою і жовчним міхуром. Таким чином, користування під час їжі паличками - це стимуляція роботи печінки і процесу травлення, а також позитивний вплив на імунну систему організму. Колір паличок - відтінки від бежевого до коричневого - кольори першоелемента «земля».

Квадратна форма паличок відображає зв'язку людини з природою (чотири грані - чотири сторони світу). Кругла форма відображає концепцію інь-ян, врівноважуючи дві протилежні за природою сили. Палички для їжі - це провідники енергії між небом і землею, через які людина під час їжі контактує з навколишнім світом через їжу.

При їжі паличками людина повністю зосереджується на самому процесі, вся увага віддано тільки йому. Людина сприймає максимум інформації, що виходить від їжі: колір, звук, запах, смак, форма - все важливо в процесі спілкування з навколишнім світом. Їжі захопити паличками можна небагато, але це добре: чим менше кількість їжі, що потрапляє в рот, тим ретельніше і довше відбувається пережовування.
Їжа китайськими паличками - це мистецтво є і мистецтво жити, процес спілкування зі світом, вивчення й осягнення самих себе.



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти