Салат Олів'є з копченою сьомгою

» » Салат Олів'є з копченою сьомгою

Фото - Рецепт салату Олів'є з копченою сьомгою

У російській кухні з 19 століття прижився дуже простий і смачний салат Олів'є, який сьогодні робиться абсолютно за різними рецептами. Але у багатьох навіть на Новорічному столі цей салат - незамінний атрибут. Слідуючи правилам, ми повинні в салат класти м'ясні продукти, але, враховуючи, що наближається самий дзвінкий і радісне свято - Новий Рік, хочеться урізноманітнити навіть класичний салат Олів'є. Для цього пропонуємо замінити м'ясні компоненти в салаті на копчену сьомгу. Сьомга сама по собі - прекрасна закуска на святковий стіл, але, повірте, в салаті вона теж може послужити прекрасним харчовим шиком. Вона зробить наш улюблений салат не тільки поживним, а й святково-апетитним.

Щоб приготувати салат Олів'є з копченою сьомгою, вам знадобиться:

картопля - 4 шт. (Середнього розміру)
морква - 3 шт.
яйця курячі - 5 шт.
огірки мариновані - 3 шт. (Невеликі)
зелений горошок консервований - 1 банка (480 мл)
цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невелика головка або половинка великий цибулини)
сьомга копчена - 250 г
майонез - 150 мл

Як приготувати салат Олів'є з копченою сьомгою.

Процес приготування такого роду салатів краще ділити на 2 етапи - попередня підготовка продуктів і саме приготування салату. Тому
1. Відварити картоплю і моркву. Якщо покласти овочі у вже закіпевшую воду, в процесі варіння вони втратять менше корисних речовин. Картоплю і моркву варяться приблизно 30 хвилин. Охолоджувати овочі краще без води - на широкій тарілці.
2. Відварити круто яйця. Яйця кладуть у холодну воду і варять 7 хвилин після закипання води. коли 7 хвилин минуло, гарячу воду замінюють крижаний, а яйця злегка надкаливают. Вода, що потрапила під шкаралупу, швидше охолоджує яйця, і вони легше чистяться.
3. Цибулю почистити, нарізати дрібним кубиком. Замаринувати за півгодини до приготування салат в 2 ст.л. оцту і половині чайної ложки солі з цукром навпіл. Перед приготуванням салату рідина з лука злити, а цибулю злегка віджати рукою.
4. З сьомги зняти шкірку і перевірити, чи немає в ній випадково кісток.
5. Нарізати всі інгредієнти дрібним кубиком, деяку їх частину можна залишити для прикраси салату. Наприклад, із сьомги та моркви можна зробити троянди, із зеленого горошку - бутончікі, з лука - красиву лілію.
6. Салат посолити, при бажанні поперчити і заправити майонезом. З сіллю обережніше - в салаті є солоні огірки, риба і майонез, що не пересолити.

Прикрасити, дати трохи настоятися і можна подавати.

Якщо до звичайних інгредієнтів додати добре очищені дрібно нарізані шматочки грейпфрута - то отримаєте салат з тонким феєричним смаком.

Пробуйте і захоплюйтеся!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти