Салат з креветками і персиками

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудесного страви, яку так обожнює моя подруга. Пропрацювавши більше десяти років в одному з великих ресторанів Чорноморського узбережжя, вона придбала безцінний досвід майстерного приготування як самих звичайних, так і багатьох дивних і зовсім не звичних для нас страв. Дивовижний салат з креветками і персиками - одне з тих кулінарних чудес, якими ви, без сумніву, зможете порадувати рідних і друзів за святковим столом (і не тільки!).

Кількість порцій: 5
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 195 ккал

• креветки очищені - 400 г
• персики - 2 шт.
• листя салату - 1 пучок
• яйця - 2 шт.
• олія оливкова - 1 ст. л.
• для заправки:
• лимон - 1 шт.
• олія оливкова - 3 ст. л.
• базилік свіжий - 0,5 пучка
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати салат з креветками і персиками.

1. 1. Яйця відварити, остудити і очистити від шкаралупи.
   2. Пучок свіжого базиліку та салатні листя добре промити і обсушити. Базилік дрібно порубати ножем.
   3. Лимон вимити під проточною водою, витерти насухо тканинною серветкою або паперовим рушником. Намагаючись не зачіпати білий шар під скоринкою, зняти з лимона цедру (за допомогою дрібної терки), 0,5 ч. Л. цедри відкласти для приготування салату, решту висушити і використовувати для інших страв. З очищеного плоду віджати сік (для салату потрібно 0,25 ст.).
   4. У невеликій ємкості змішати лимонний сік, цедру лимона, оливкова олія (3 ст. Л.), Третину склянки подрібненого базиліка, чорний мелений перчик і сіль за смаком. 1 ст. л. приготовленої заправки помістити в чашку або стаканчик.
   5. Очищені креветки перекласти в миску, полити основною частиною лимонної заправки, добре перемішати і відставити убік на 20 хвилин (креветки повинні замаринуватися).
   6. Салатні листя порвати руками на шматочки середнього розміру і викласти на велику тарілку або блюдо. Персики вимити, обсушити, розрізати на половинки (кісточки видалити). Нарізати фрукти акуратними шматочками і розкласти зверху салату.
   7. замаринувати креветки викласти в сковороду з розігрітим оливковою оливою (1 ст. Л.) І, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Відварені яйця розрізати на четвертинки.
   8. Креветки і яйця викласти на блюдо з салатом і персиками. Скропити страву залишилася заправкою (1 ст. Л.) І подати на стіл.

2. Для приготування такого чудового салату можна використовувати не тільки персики, а й нектарини. І в тому, і в іншому випадку слід брати тільки стиглі, але не перезрілі фрукти з солодкою, що не твердою м'якоттю. За бажанням, перед подачею на стіл страву можна прикрасити цілими листочками базиліка або ж свіжою петрушкою.

3. Смачний і оригінальний салат стане відмінною прикрасою будь-якого столу. Хочете дізнатися, чим ще здивувати і порадувати близьких? Тоді пропоную вашій увазі пісний салат з кальмарів і оливок, салат з авокадо і тунцем і салат зі шпинатом, полуницею і козячим сиром.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!