Салат Олів'є з квасолею

Задумалася над тим, що б за салат приготувати до обіду. Салат, який був би не хитромудрий у своїй рецептурі і не сильно бив по кишені. І згадала чудовий рецептик Олів'є з квасолею. За часів мого навчання в кулінарному училищі, випала мені честь готувати цей шедевр на іспиті. Витягнувши квиток і побачивши назву, першим ділом подумала: «Олів'є з квасолею? І таке буває? Квасоля адже тільки все зіпсує! »Думка я поміняла досить швидко. Приготувавши трохи більшу кількість салату, ніж було сказано в технологічній карті, вирішила випробувати за сніданком «дивний Олів'є». І, о диво! Наскільки це смачно і незвично! А головне - часу на приготування йде всього на всього близько 20-ти хвилин. Отже, ділюся з вами рецептом підкорив мене Олів'є з квасолею.

Щоб приготувати Олів'є з квасолею, вам знадобиться:

мариновані огірочки - 2 шт.
ковбаса «Олів'є» (або будь-яка інша «варенка») - 200 г
картопля - 1-2 штуки
яйця - 3-4 штуки
морква - 1-2 штуки
зелений горошок (консервований) - 160 г
консервована червона квасоля - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сметана - 300 г
сіль - за смаком

Як приготувати Олів'є з квасолею.

1. На великій тертці натираємо відварні моркву і картоплю.
2. Очищені від шкірки огірки нарізаємо кубиками. Перед тим, як викладати огірки в миску до інших овочів, зливаємо утворився розсіл.
3. Ковбасу нарізаємо кубиками середнього розміру.
4. Нарізані овочі викладиваемв миску. Зцідити через друшляк розсіл з консервованої квасолі, додамо квасоля до решти інгредієнтів.
5. Суміш з нарізаних овочів підсолимо, заправимо сметаною і добре перемішати.

Викладаємо готовий Олів'є в заздалегідь підготовлений салатник. Для прикраси можна задіяти натерті на дрібну тертку варені яйця, якими посипаємо салат, потім кілька кілець моркви по краю надрізаємо, так щоб вирізані шматочки утворили подобу пелюсток, додаємо до наших «морквяним» квіточок гілочки кропу, які нам послужать стеблинками, і все, Олів'є з квасолею готовий до подачі як на повсякденний, так і на урочистий стіл.

Не бійтеся відкривати в давно знайомих стравах щось нове!

Смачного!