Салат Олів'є з яловичиною

З урахуванням того, що в наш час знайти смачну, якісну і при цьому не дуже дорогу варену ковбаску досить складно, останнім часом я все частіше стала готувати Олів'є з відвареної курятиною. Одного разу мені захотілося трошки поекспериментувати, і я замінила куряче м'ясо яловичиною. Вийшло не просто смачно, хочу я вам сказати, а приголомшливо смачно, апетитно, ароматно! Ні крапельки не сумніваюся в тому, що і вам салат Олів'є з яловичиною припаде до душі!

Щоб приготувати салат Олів'є з яловичиною, вам знадобиться:

картопля - 350 г
відварна яловичина - 300 г
консервований зелений горошок - 400 г
солоні огірки - 100 г
ріпчаста цибуля - 150 г
яйця - 2 шт.
майонез - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати салат Олів'є з яловичиною:

1. Невеликий шматочок яловичини ретельно вимити під проточною водою, помістити в каструлю, залити гарячою водою і варити до м'якості. За 10 хвилин до закінчення процесу варіння, посолити м'ясо і покласти в каструльку лавровий лист або пару горошин запашного перцю.
2. Готове м'ясо вийняти з бульйону, перекласти на тарілку, повністю остудити і нарізати маленькими кубиками.
3. Картопля вимити, відварити «в мундирах», остудити, очистити від шкірки і також нарізати маленькими кубиками.
4. Консервований зелений горошок відкинути на сито або друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу.
5. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і великі насіння слід обов'язково видалити!
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
7. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати кубиками.
8. Яловичину, картопля, зелений горошок, яйця, солоні огірки і ріпчасту цибулю перекласти у велику миску, поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Гарненько перемішати всі інгредієнти салату.
9. Свіжу петрушку промити, обсушити, розібрати на окремі листочки або маленькі гілочки.
10. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжою петрушкою і подати на стіл.

Для приготування салату Олів'є з яловичиною можна використовувати не тільки солоні, але і мариновані огірочки. Ось, наприклад, була у мене баночка маринованих огірків з гірчицею на зиму, так востаннє саме їх я і додала в салатик. Вийшло не тільки смачно, але й оригінально! Наостанок хочу дати пораду з приводу бульйону, який залишається після варіння яловичини. Ні в якому разі не виливайте цю смачну і ароматну рідину, на її основі ви зможете зварити чудовий борщ або прекрасну кашу!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!