Салат з цвітної капусти з креветками

» » Салат з цвітної капусти з креветками

Фото - Салат з цвітної капусти

Приготувала цей салат тільки з цікавості. Моя любов до креветок перемогла моє недовіру до смакових якостей цвітної капусти. Не скажу, що готую такий салат щодня або щотижня, просто не всі я ще спробувала, щоб зупинитися на чомусь одному, але салат дійсно вражає своїми смаковими якостями і відмінно підійде навіть для святкового столу. Бажаю удачі у приготуванні!

Щоб приготувати салат з кольорової капусти з креветками, вам знадобиться:

цвітна капуста - 300 г
креветки - 200 г
огірки - 2 шт.
маслини - 8-10 шт.
волоські горіхи
лимон
оливкова олія - ??2 ст.л.
часник - 1 зубок
для заправки:
йогурт - 50 г
кріп
чорний перець
сіль

Як приготувати салат з кольорової капусти з креветками:

1. З половинки лимона вичавлюємо сік. Те, що залишається (шкірка, плівки), не викидаємо.
2. Цвітну капусту злегка промиваємо і поділяємо на суцвіття.
3. Каструлю з водою ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо і кладемо ті залишки, що залишилися від лимона. Даємо можливість покипіти десь 1-2 хвилини.
4. Однією частиною окропу з лимоном заливаємо креветки (варено-морожені і вже очищені), накриваємо кришкою і залишаємо на деякий час, щоб постояли.
5. У решту води кладемо суцвіття капусти і варимо протягом 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і промиваємо достатньо холодною водою. Врахуйте, дуже важливо капусту не переварити. Вона всього лише повинна стати м'якше, але при цьому залишитися хрусткою всередині. Тому враховуйте спочатку, наскільки стара у вас капуста.
6. Промиваємо огірки, зрізаємо хвостики і нарізаємо тоненькими смужками.
7. У досить глибокій мисці змішуємо нарізані огірки, креветки і капусту.
8. Чистимо часник, миємо і подрібнюємо. Потім змішуємо його з лимонним соком і оливковою олією.
9. Приготовленою заправкою заливаємо салат, добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 20.
10. Ставимо сковорідку на вогонь і обсмажуємо на ній крупно нарубані волоські горіхи (знадобиться десь жменю) без додавання будь-якого масла.
11. Дістаємо маслини з маринаду, обсушуємо і нарізаємо кільцями.
12. Приготовим заправку. Для цього змішуємо несолодкий йогурт з дрібно рубаним кропом, перцем і сіллю.
13. Приготовленою заправкою поливаємо салат, ретельно перемішуємо і посипаємо підсмаженими горіхами.

Подаємо до столу і насолоджуємося.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти