Спаржа-гриль з беконом

Ніколи б не подумала, що спаржа підкорить моє серце. Цей овоч знаком нам в основному за романами з великосвітської життя, де аристократи неодмінно їдять спаржу. Я ж вперше спробувала борщ зі спаржею і була відверто здивована. Моїм першим досвідом став салат з куркою і спаржею, і до цих пір це один з моїх улюблених салатів. А от з вами я хочу поділитися рецептом ще однієї дуже апетитною закуски.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 450 ккал

• спаржа - 12-16 пагонів
• бекон або копчена грудинка - 7-8 смужок
• яйця курячі - 2 шт.
• сир твердий - 20 г
• олія оливкова
• сіль
• перець

Як приготувати спаржу-гриль з беконом.

1. 1. Почнемо зі спаржі. Відламує або відрізаємо нижню частину стебла спаржі (2-3 сантиметри). Акуратно очищаємо шкірку зі стебла.
   2. Навколо кожного стебла обгортали бекон. Приправляємо сіллю з перцем і скроплюємо оливковою олією.
   3. Добре розігріваємо сковорідку гриль і викладаємо спаржу з беконом. Обсмажуємо з одного боку 3-4 хвилини і перевертаємо. Зі зворотного боку нехай обсмажується стільки ж. Далі викладаємо спаржу на плоске блюдо.
   4. Так як подавати страву будемо з яйцями, то найкраще їх зварити в перервах між приготуванням спаржі або поки розігрівається сковорода. Зварити яйце можна просто всмятку або просто без шкаралупи - це називається яйця-пашот. Для того щоб зварити яйця некруто, потрібно їх вимити гарячою водою (щоб не полопалися) і опустити в киплячу підсолену воду. Варимо 3-4 хвилини, потім заливаємо холодною водою, щоб яйця краще чистилися.
   Є й інший спосіб. Кладемо яйця в каструлю і заливаємо окропом так, щоб вода їх покривала. Хвилин через 10 воду зливаємо і знову заливаємо окропом. Через 2-3 хвилини яйця виймаємо. Білки яєць, зварених таким чином, не тверднуть, а згущуються в ніжно-білу масу, жовток же залишається рідким. Врахуйте, що яйця всмятку подаються тільки гарячими.
   Якщо ви все-таки вирішили зварити яйця без шкаралупи, тоді просто розбиваємо яйце в ледве киплячу воду, приправлену оцтом і сіллю, а через 2 хвилини витягуємо за допомогою шумівки і злегка обсушуємо.
   5. Спаржу подаємо до столу разом з яйцями, прикрасивши тертим твердим сиром.

2. Дуже добре спаржа поєднується з голландським соусом. Для цього в невеликій каструльці з'єднуємо 1 ч.л. винного оцту зі столовою ложкою лимонного соку. На слабкому вогні доводимо до кипіння. 2 яєчних жовтки приправляем перцем і сіллю, збиваємо в блендері. Далі, не вимикаючи блендер, потроху вливаємо раніше підготовлену суміш. Після цього соус готовий.

3. Смачного!