Соус барбекю

Соус барбекю - Це американська класика, так само, як і саме барбекю. В принципі, відмінності не надто великі: ми смажимо свої шашлики на мангалі, вони своє м'ясо або сосиски - на решітках, але от соус ... Так, такий соус сподобається і малюкам, стільки в ньому різних підсолоджувачів. Не те що наші вогняні аджика, ткемалі або сацебелі, після яких треба заливати пожежу в роті! Барбекю трохи нагадує голлівудські романтичні комедії: всього потроху, все дуже мило, а в результаті - хеппі-енд, в даному випадку - дуже приємний соус барбекю.

Щоб приготувати соус барбекю, знадобляться такі інгредієнти:
• томатна паста - 500 г
• ворчестерскій соус - 1/4 склянки
• коричневий цукор - 1/4 склянки
• яблучний оцет - 1/4 склянки
• мед - 2 ст.л.
• дижонская (або будь-яка солодка) гірчиця - 2 ст.л.
• часнику - 2 зубчики
• ріпчасту цибулю = 1/4 головки
• середній корінь селери - 1 шт.
• морська сіль - 0,5 ст.л.
• чорний перець мелений - за смаком
• соус табаско, кайенский перець - за бажанням

Соус барбекю готується наступним чином:
1. томатну пасту викласти в каструлю з подвійним дном і розвести водою до консистенції кетчупу. Любителі гострих соусів можуть додати трохи соусу табаско або кайенского перцю на кінчику ножа. Поставити каструлю на повільний вогонь.
2. Селера, цибулю і часник подрібнити у блендері і додати в соус.
3. Додати також інші інгредієнти, розмішати і варити при постійному помішуванні близько 15 хвилин.

Смачного!