Яловичий шашлик

Шашлик - слово тюркських мов, а ось блюдо подібне є у багатьох народів. На Кавказі у кожного народу своє національне блюдо - м'ясо на шампурах - і свою назву для цієї страви.

Традиційно шашлик готують з баранини, але в країнах колишнього СРСР в хід йде свинина і яловичина.

Рецепти відрізняються складом маринаду. В його основі може бути вино, винний оцет, гранатовий сік, майонез, ківі, кисломолочні продукти, мінеральна вода. До шашлику подають ткемалі, наршараб, томатний соус, перець червоний і чорний.

Для того, щоб приготувати шашлик з яловичини, вам знадобиться:

яловича вирізка - 1кг
приправа для шашлику - 10 г
вода мінеральна газована - 200 мл
олія соняшникова - 100 мл
сіль - за смаком

Як приготувати шашлик з яловичини:

1. Яловичину наріжте, посоліть, покладіть приправу, мінеральну воду і масло. Перемішайте. Залиште на ніч або хоча б на кілька годин.
2. Насадите м'ясо на шампури, смажте на вугіллі. Зверху має бути добре просмажене, всередині м'яке і ніжне.
3. Поріжте цибулю півкільцями. На Сході ріжуть дуже тонко. Поріжте зелень. Шашлик добре подати на виноградному, посипавши цибулею і зеленню. Соуси до м'яса теж будуть до речі.
Смачного!