Куряча печінка, запечена в духовці: рецепт з покроковим фото

Страви з курячої печінки подобаються майже всім в моїй родині, до того ж приготування не займає багато часу і сил. Зазвичай я обсмажую печінка з цибулькою або тушу зі сметанкою. Але цього разу захотілося її запекти. Правда, щоб максимально прискорити цей процес, я все ж злегка попередньо її обжарила до напівготовності. У результаті вийшла така собі запіканка з курячої печінки під сирною скоринкою, але завдяки помідорчики і цибульки вона вийшла досить соковитою і ароматною.
Дуже важливо вміти вибирати "правильну" курячу печінку. Вона повинна бути коричневого кольору, мати гладку, чисту, блискучу поверхню без сторонніх вкраплень. Якщо печінка має помаранчевий відтінок, це означає, що її переморозіть. Рихлість консистенції з чужорідними вкрапленнями вказують на те, що печінка погана і купувати її не варто. Якщо печінка розвалюється на шматочки, значить, вона неодноразово розморожувати. Намагайтеся купувати свіжу печінку, тільки в цьому випадку вона не гірчить.
На мій погляд, користь курячої печінки не потребує доказів. Вона містить мало калорій, і в ній стільки ж білка, скільки і в дієтичної курячої грудях.
Курячу печінку, запечену в духовці, можна подавати до столу як цілком самостійне страви, з вашим улюбленим гарніром. Мені найбільше подобається поєднання з товченим пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею.

Щоб приготувати курячу печінку, запечену в духовці, вам знадобляться:

куряча печінка - 500 г
твердий сир - 125 г
свіжі помідори - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
оливкова олія - ??2 ст. л.
сіль і чорний мелений перець - за смаком
приправа "Італійські трави" - за смаком

Як приготувати курячу печінку, запечену в духовці:

1. Курячу печінку нарізати на невеликі за розміром шматочки. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дрібно. Потім цибулю обсмажити до золотистого кольору на попередньо розігрітій сковороді з оливковою олією.
3. До цибулі відправити печінку і смажити все протягом 3 хвилин. Потім готову курячу печінку остудити і перекласти в жаростійкий вогнетривку форму. Печінка посолити, приправити улюбленими спеціями.
4. Помідори очистити від шкірки, зробивши хрестоподібний надріз і зануривши їх в окріп, потім помідори нарізати дрібними кубиками і викласти шаром на курячу печінку.
5. На шар помідорів рівномірно викласти шар тертого сиру.
6. Відправити курячу печінку в попередньо розігріту духовку (до 180 градусів). Випікати блюдо до рум'яної скоринки.

Страва дуже смачна як у теплом, так і в охолодженому вигляді. Рекомендую спробувати приготувати курячу печінку таким способом, не пошкодуєте!

Смачного!