Свинячі медальйони з виноградом

» » Свинячі медальйони з виноградом

Фото - Як приготувати свинину з виноградом

Неможливо не заглянути хоч ненадовго на сайт до Мімі. Вони все ще живуть на півострові Медок, у Франції. Кілька тижнів тому там була велика буря. Несподівано, після сонячних днів пішов проливний дощ у супроводі зухвалого вітру. У них відключили електрику. Ось адже, не тільки у нас це буває ... Вони запалили свічки і озброїлися телефонами. (Сама ходжу у темряві по вулиці, підсвічуючи собі телефоном.) Звичайно ж, кудись поділися непотрібні при сонці плащі і капелюхи. Дорослі хвилювалися, а діти були в захваті - пригода, однако. Походили навколо будинку в гумового взуття не по нозі, понатикали на собак і сіли пити чай і спостерігати стихію.

Вранці оцінили шкоди. Та й нічого особливого - кілька зламаних гілок, басейн весь в листі, кілька помідорових рослин загинуло. Електрики все ще не було. І можна б пережити, але не працювала кавоварка, а чоловік Мімі любить каву більше, ніж чай. Через кілька годин світло дали.

Виявилося, що не скрізь природа милостиво обійшлася з людьми і рослинами. У друга сім'ї, Фабьена, зламалася млин, правда «підлягає відновленню». Зламалося кілька гарних плакучих верб. І ... впав дзвін з церкви в Пойяк. Він приземлився на дах сусіднього будинку.

У суботу сімейство Мімі вирушило в Пойяк на ринок. Буря бурею, а обід за розкладом. Ринок вражав великою кількістю і якістю продуктів. Купили відмінний виноград і вирішили готувати свинину в кисло-солодким соусі. Філе міньйон у них вже був. Міньйон по-французьки - «милий». А раз милий, то що-небудь солодке потрібно додати.

Для того, щоб приготувати свинячі медальйони з виноградом, вам знадобиться:

на 4 порції:
500 - 600 г свинячої вирізки (це і є філе міньйон), нарізати товщиною по 1,5 см
1 невелика кисть винограду (краще без кісточок)
2/3 склянки білого вина і ще 2 ст.л.
2-3 цибулини шалот, дрібно нарізаних
трохи телятини
сіль і перець
потроху несолоного вершкового масла (2-3 ст.л.) і оливкового масла

Як приготувати свинячі медальйони з виноградом:

1.Обжарьте дрібно порізану цибулю шалот на 1 ст.л. вершкового масла протягом 5 хв. на середньому вогні. Додайте вино і зменшіть вогонь. Гасіть, поки вино майже повністю вбереться в лук.
2.Віноград розріжте навпіл і вийміть насіння. (Ось тому краще брати виноград без насіння.) Додайте в лук виноград і ще 1 ст.л. масла. Посмажте 2 хв, поки виноград не буде глянсовим.
3.В іншій сковорідці підсмажте на оливковій олії свинину, попередньо посолити і поперчити її. Смажити потрібно 3-4 хв з кожної сторони.
4.Філе зніміть. Залишки соскребіте. Покладіть 1/2 ст.л. вершкового масла, дрібно порізану телятину, 2 ст.л. вина. Можна спробувати портвейн. Ужарьте всі 2 хв на середньому вогні. Зменшіть вогонь, поверніть в сковорідку свинину, додайте суміш цибулі з виноградом потомите кілька секунд. І відразу ж подавайте.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти