Лимонне суфле.

Суфле - страва французького походження; готується з яєчних жовтків з іншими інгредієнтами, куди потім втручаються збиті білки. Можна подавати як основну страву і десерт. Суфле готується на основі шоколаду, лимона або сиру, або на основі соусу бешамель, з якими готують грибне або м'ясне суфле. Суфле було винайдено у Франції в 18 столітті відомим кухарем Бовель.

Сьогодні мова піде про лимонному суфле. Лимонне суфле виходить дуже ароматним, в поєднанні з сиром воно набуває особливу ніжність, кожен шматочок такого суфле тане в роті.

Таке суфле не просто смачне, але і корисне для вашого здоров'я. Так, лимон містить велику кількість вітаміну С, але крім нього в лимоні є ще й інші вітаміни - А, В1, В2, D і вітамін Р, лимон також багатий мінеральними солями. Саме таке поєднання речовин в лимоні робить його незамінним продуктом харчування для організму. Що стосується сиру, що входить до складу суфле, це теж незамінний компонент повноцінного і здорового раціону людини. Сир дуже корисний для дітей, тому таке суфле добре підійде для смачного сніданку вашій дитині. Ще до складу суфле входять курячі яйця, які теж повні вітамінами і корисними елементами, також необхідними вашому організму. Такий повноцінний сніданок додасть вашому організму бадьорість і енергію.

Щоб приготувати лимонне суфле, вам знадобиться:

лимон - 1 шт.
яйця - 3 шт.
сир нежирний - 200 г
цукор - 75 г
борошно - 1 ст.л.
крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
сіль - щіпка

Як приготувати лимонне суфле:

1.Разогреть духовку до 180 градусів.
2.Смазать формочки вершковим маслом і посипати цукром.
3.Лімон помити гарячою водою, натерти 1 ложку цедри і вичавити сік з лимона.
4.Яйца розділити на жовтки і білки.
5.Смешать яєчні жовтки, сир, 50 г цукру, борошно, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік і лимонну цедру і перемішати до отримання однорідної маси.
6.Взбіть білки в піну, потім всипати цукор і добре збити до піків.
7.Взбітие білки відправити в суміш для суфле і перемішати акуратно в одному напрямку.
8.Формочкі заповнити сумішшю для суфле.
9.Взять велику глибоку форму, налити туди трохи окропу і поставити форми з суфле у форму з водою. Відправити форму в духовку. Випікати 20 хвилин до золотистого кольору, дістати з духовки, трохи остудити і посипати цукровою пудрою.

Смачного!