Вершково-часниковий соус

» » Вершково-часниковий соус

Фото - Як приготувати вершково-часниковий соус

Для того, щоб доповнити, підкреслити або вдосконалити смак тієї чи іншої страви в кулінарії часто використовуються різноманітні соуси. Одним з досить простих у приготуванні є вершково-часниковий соус, про який я розповім сьогодні. Незважаючи на те, що приготувати його зовсім нескладно, даний соус дуже смачний і неповторно ароматний, а його ніжна текстура, безсумнівно, приведе вас у захват!

Щоб приготувати вершково-часниковий соус, вам знадобиться:

вершки - 100 мл
часник - 2 зубчики
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
мускатний горіх
перець чорний мелений
сіль
масло вершкове

Як приготувати вершково-часниковий соус:

1. Ріпчасту цибулю (білого кольору) і зубчики часнику очистити від лушпиння. Дрібно посікти за допомогою гострого ножа.
2. У сковороді або сотейнику розігріти вершкове масло. Викласти в сковороду підготовлені цибулю і часник, помішуючи, обсмажити до м'якості на маленькому вогні. Важливо не пережарити овочі, щоб вони не змінили свій колір (при короткочасної тепловій обробці вони стануть прозорими).
3. Поступово всипати в сотейник борошно, перемішати і продовжити нагрівати суміш на мінімальному вогні.
4. Не припиняючи нагрівати суміш, тонкою цівкою влити в сковороду половину охолоджених вершків. Перемішати соус до однорідної консистенції.
5. Також, цівкою влити в сковороду вершки, ще раз добре перемішати. Кількість вершків можна змінювати на свій розсуд, залежно від бажаної густоти соусу.
6. Постійно помішуючи, довести соус до кипіння і варити протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні.
7. Додати в вершково-часниковий соус дрібку меленого мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець за смаком.
8. Зняти каструлю з вогню, покласти в соус невеликий шматочок вершкового масла (це позбавить від появи скоринки на поверхні соусу) і накрити кришкою.
9. Остиглий соус перекласти в порційний посуд, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Спосіб додавання борошна в подібні соуси є спірним питанням. Одні господині роблять це саме так, як описано вище, інші ж спочатку змішують вершки і борошно, а вже потім поступово вливають їх в сковороду з іншими інгредієнтами. Ви можете поекспериментувати і вибрати більш зручний для вас варіант. Навіть якщо в процесі приготування соусу все ж утворилися абсолютно не потрібні нам грудочки, ситуацію легко можна виправити, протерши отриману суміш через сито.

Вершково-часниковий соус можна приготувати використовуючи для обсмажування не тільки вершкове масло, але і оливкова або соняшникова.

У готовий соус можна додати суху або свіжу (дрібно нарізану) зелень петрушки, кропу, базиліка, орегано, зелена цибуля.

Приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти