Пряний томатний соус з гострим перцем

Коли збираєшся на пікнік, завжди замислюємося про три речі. Перша - що там приготувати, друга - який маринад зробити для шашлику і третій - який соус подати до готового шашлику. Сьогодні ми вирішимо одну з цих завдань, а точніше - визначимося з соусом до м'яса. Соус буде дуже пряний і гострий, з томатом. Якщо ви не шанувальники дуже гострих відчуттів, можете використовувати не такий пекучий перець. У нашому рецепті буде присутній Хабанеро, а це один з найбільш пекучих перців в світі. Такий соус обожнюють в південних країнах. У Південній Америці і на Карибах вирощують і вживають цей перець. Пекучі томатні пасти і супи дуже популярні серед латиноамериканців, так що цей соус цілком можна назвати латиноамериканським. Головним чином, він підходить до м'ясних страв. Приготуйте маринований яловичий шашлик на томатній пасті, до нього цей соус підходить найкраще. До м'яса необхідно також приготувати свіжий салат. Салат з полуницею до шашлику підійде якнайкраще.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 90 ккал

• паста томатна - 0,25 ст.
• соус томатний - 0,25 ст.
• олія оливкова - 0,25 ст.
• вода - 0,25 ст.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• кумін мелений - 0,5 ч.л.
• Хабанеро - 1 шт.
• перець кайенский - 0,25-0,5 ч.л.
• оцет яблучний - 2 ст.л.
• сіль, перець білий мелений - за смаком

Як приготувати пряний томатний соус з гострим перцем.

1. 1. Оливкова олія розігріти в глибокій сковороді. Лук очистити і дрібно нарізати. Краще, якщо цибуля буде червоний. Обсмажити цибулю в маслі, помішуючи. Додати кайенский перець, кумін і сіль. Обсмажувати цибулю близько 8 хвилин до золотистого кольору.
   2. Хабанеро помити, видалити насіння і подрібнити.
   3. Часник очистити і подрібнити. Додати часник і Хабанеро до цибулі, перешкодити і просмажити ще близько 2 хвилин, вогонь зменшити.
   4. Додати томатну пасту і соус, оцет і воду. Уварити соус, поки він трохи не загусне.
   5. Посипати соус меленим білим перцем і перекласти його в блендер. Подрібнити соус до однорідної маси. Соус зберігати в холодильнику до тижня, в закритій тарі.
   Подивіться, також, маринад для шашлику: секрети й тонкощі.

2. Смачного!