Французький вершковий суп-пюре з вином

Це ніжний, ароматний і дуже смачний суп, який напевно стане одним з найулюбленіших варіантів першої страви на вашому столі.
Щоб приготувати французький вершковий суп з вином нам знадобиться:

сушені сморчки - 30 г
сушені білі гриби - 30 г
масло вершкове - 4 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 зубчики
свіжі гриби - 300 г
вино - 50 мл
борошно - 2 ст.л.
рубана петрушка - 1 ст.л.
вершки густі - 1/2 ст.
сіль
перець

Спосіб приготування французького вершкового супу з вином:

1. Сушені гриби залити окропом (6 ст. Л.), Залишити на 15 хвилин. Гриби дістати, воду процідити, залишити.
2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити порізану цибулю і часник (5 хвилин), додати свіжі нарізані гриби, розмочені гриби, смажити, поки не піде зайва рідина.
3. Влити вино, тушкувати 2-3 хвилини, всипати борошно, ретельно перемішати.
4. Змішати з водою, яка залишилася від сушених грибів. Закип'ятити. Варити на повільному вогні півгодини.
5. Стакан грибів вийняти шумівкою з супу, перекласти в миску, посипати петрушкою.
6. Масу перемолоти до стану пюре. Вилити в каструлю, посолити, поперчити.
7. Перед подачею до столу в кожну порцію класти цілі гриби з петрушкою. Подавати в гарячому вигляді.

Простий рецепт приготування чіабатти допоможе вам і подати це блюдо оригінальніше.