Суп-пюре зі спаржі

Напевно, це один з найкорисніших супів, адже спаржа - джерело вітамінів і мікроелементів. Готувати його нескладно, часу потрібно мінімум, а результат приємно здивує вас і ваших домашніх.

Щоб приготувати суп з спаржі нам знадобиться:

зелені пагони спаржі - 800 гр.

білий лук - 200 гр.

оливкова олія - ??2 ст.л.

часник - 1 зубчик

базилік

петрушка

мука

сіль

перець

Спосіб приготування супу з спаржі:

1. Промити, почистити спаржу, відрізати грубі кінчики, порізати невеликими шматочками.

2. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на оливковій олії, потім додати в сковороду часник і спаржу. Трохи загасити, влити літр води.

3. Довести до кипіння, варити на слабкому вогні під кришкою близько півгодини.

4. Трохи остудити суп, перекласти його в блендер, додати борошно, розведене в склянці холодної води, зелень, спеції, сіль, зробити пюре.

5. Перекласти знову все в каструлю, довести до кипіння, перед подачею до столу прикрасити зеленню.