Грибний гострий суп

Якщо ви шукаєте рецепт простого і швидкого супу, тоді цей рецепт для вас. Гриби можна придбати в магазинах круглий рік, і це дуже добре, адже гриби є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну D, в їх складі є необхідні нам селен і калій. Грибні супи дуже корисні для організму, гриби - це природне джерело білка, а грибний бульйон по своїх якостях краще м'ясного бульйону. Гострий грибний суп дуже поживний, соєвий соус надає йому ніжну тонку смакову нотку. Рекомендую приготувати і спробувати цей суп, він дуже простий, але при цьому дуже смачний, а гостроту супу регулюйте на свій смак.

Щоб приготувати грибний гострий суп, вам буде потрібно:

печериці свіжі -1 кг
бульйон курячий -200 мл
цибуля ріпчаста -1 шт.
соус соєвий - 1 ст. л.
цедра лимона -2 ч. л.
молоко - 600 мл
борошно пшеничне -1 ст. л.
масло вершкове -1 ст. л.
перець чилі мелений (або Табаско) - щіпка
сметана
цибуля зелена (пір'я)
сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати грибний гострий суп:

1. Гриби для супу потрібно вибирати свіжі, можна використовувати не тільки шампіньйони, але й інші гриби за вашим бажанням. Для супу гриби вимити, якщо потрібно, очистити, нарізати шматочками. Цибуля ріпчаста очистити, вимити і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю, в каструлю налити трохи олії, розігріти і всипати цибулю та гриби, обсмажити і додати соєвий соус, курячий бульйон; варити 15 хвилин на середньому вогні, заважаючи суп час від часу.
3. Додати до супу перець чилі або соус Табаско за вашим смаком і натерту цедру лимона.
4. Взяти ще одну каструлю, поставити на плиту, покласти в неї вершкове масло, розтопити, всипати пшеничне борошно через сито і обсмажити злегка, постійно помішуючи, до золотистого кольору, потім тонкою цівкою влити молоко невеликими порціями і варити до отримання консистенції соусу, розмішувати добре, щоб не утворилися грудочки.
5. Готовий молочний соус влити в грибний бульйон з грибами, добре перемішати і варити ще близько 5 хвилин. Грибний суп посолити і поперчити за смаком, можна додати ароматних трав.
6. Суп можна пюрировать за допомогою комбайна або погружного блендера, можна вживати і так.

Подавати гарячим зі сметаною і присипати зеленню. Також для супу відмінним доповненням будуть служити свіжі часникові сухарики, які можна приготувати самостійно в духовці, промазав попередньо часниковою мастилом. Її можна приготувати дуже просто: часник розтовкти (можна пропустити через часниковий прес), додати трохи солі, ще раз потовкти, влити столову ложку окропу і рослинного масла, можна оливкового, перемішати і цим змастити скибочки хліба, покласти в духовку і підсмажити до золотистого кольору .

Приємного вам апетиту!