Червоний борщ у горщику з насінням

Сьогодні в нашому громадському харчуванні достатньо місць, які пропагують ту чи іншу національну кухню. Вам, звичайно, доводилося куштувати український борщ, який подається з горілкою і салом. Ще, напевно, в горщиках. Смачно !? А адже ніяких секретів у приготуванні такого борщу немає. Його можна запросто зробити вдома. Горщики сьогодні є у кожної господині. Якщо ви ще не придбали таку корисну річ, як горщики, то радимо купити керамічні або глиняні, в них виходять дуже смачні страви, вони нам замінять російську піч. Їжа готується в них рівномірно, не пригорає і не втрачає своїх корисних властивостей. Ще кілька слушних порад по їх експлуатації.
1. Перед приготуванням потрібно налити в горщик холодної води і залишити його на 1-2 години. Страву у горщику буде соковитіше. Особливо, якщо готуєте м'ясо.
2. Горщик треба ставити тільки в холодну духовку.
3. Слідкуйте, щоб стінки горщика не зачіпали стінок духовки.
4. Після використання горщик треба добре вимити, сполоснути холодною водою, а потім в нього налити воду з 2 ст. ложками оцту. Залишити на годину. Це продовжить йому життя.

А тепер починаємо готувати червоний борщ у горщику з насінням.

Щоб приготувати червоний борщ у горщику з насінням, вам знадобиться:

яловичина -200 г
курка -200 г
свинина -200 г
лук -1 шт.
буряк - 2 шт.
морква -1 шт.
сало -50 г
часник - 3-4 зубчики
томат-паста - 1,5 ст.л.
оцет -2 ст.л.
мука -1 ч.л.
смажене насіння соняшника - 50 г

Як приготувати червоний борщ у горщику з насінням.

1. Відварюємо наше м'ясне асорті, можна додати м'ясну кісточку, щоб бульйон був наваристий.
2. Нарізаємо буряк соломкою тонкої і ставимо її гаситися, на сковороду з буряком наливаємо 2/3 склянки води, закриваємо кришкою. Трохи згодом додаємо оцет і томат-пасту. Ще залишаємо на повільному вогні.
3. Сало ріжемо дрібно і розтираємо з часником (добре це робити в сутпке).
4. Лук з морквою шаткуємо і підсмажуємо до золотистого кольору. В кінці додаємо борошно.
5. Нарізаємо відварне м'ясо соломкою (або розбираємо на волокна).
6. Насіння соняшнику злегка обсмажуємо.
7. Наповнюємо рівномірно горщики підготовленими продуктами.
8. Заливаємо бульйоном, додаємо сіль і спеції.
9. Ставимо в духовку хвилин на 30-35. Після приготування даємо трохи настоятися.
10. При подачі додаємо зелень і сметану.

Можна накривати на стіл, не забудьте чарку горілки під смачний наваристий борщ!