Окрошка з горіхами

Окрошка з горіхами може на перший погляд здатися досить незвичайним блюдом. Але насправді вона повністю вписується в первинне поняття такої страви, як окрошка. Адже спочатку, коли вперше придумали окрошку, а було це досить давно, близько тисячі років тому, в неї клали будь складові. В основному це були овочі з городу, які заливалися квасом. Пізніше квас замінили сироваткою і кефіром. До звичних овочів був доданий картоплю. Також стали додавати варені яйця, м'ясо, ковбасу. Тому немає нічого дивного в тому, якщо в окрошку будуть додані і волоські горіхи.

Волоські горіхи дуже корисні і смачні, вони значною мірою покращують смакові якості страви. Принаймні, мені і моїм племінникам дуже подобається окрошка з волоськими горіхами. Вони, крім цього, ще й неймовірно корисні: в них міститься стільки вітамінів, що навіть важко уявити собі продукт, який зміг би їх повністю замінити. Сама окрошка з горіхами дуже проста в приготуванні, як і будь-яка інша окрошка. Щоб її приготувати, у вас не піде багато часу, але ваша сім'я напевно оцінить її. Та й як взагалі можна влітку обійтися без цього чудового смачного страви!

Щоб приготувати окрошку з горіхами, вам знадобиться:

йогурт або сметана - 2 ст.
горіхи волоські очищені - 4 ст.л.
редис - 2-3 шт.
огірок - 1 шт.
часник - 1 зуб.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку з горіхами:

1.Мелко нарізаємо часник і волоські горіхи. Можна скористатися блендером.
2. Збиваємо віночком або міксером сметану або йогурт, додаємо в неї часник. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Ставимо отриману суміш в холодильник приблизно на годину.
3. Нарізаємо огірок кільцями або часточками, дрібно ріжемо редис (можна натерти на крупній тертці).
4. Додаємо в сметану волоські горіхи, добре перемішуємо. Викладаємо в тарілки цю суміш, зверху кладемо огірок і редис. Можна прикрасити окрошку зеленню і / або зеленою цибулею.

Така окрошка виходить дуже густий і нагадує скоріше салат, ніж холодний суп. Якщо ви віддаєте перевагу рідкі страви, то можете додати в окрошку кефір або спочатку вибрати сметану з низьким відсотком жирності, так як вона не дуже густа.

Смачного!