Окрошка на розсолі з ковбасою

» » Окрошка на розсолі з ковбасою

Фото - Як приготувати окрошку на розсолі

Відома всім нам окрошка - дуже давнє російське (імовірно) блюдо, історія якого налічує майже тисячу років. З того часу збереглися згадки про страву, віддалено нагадує окрошку? - Редьці з квасом. Готувалася вона дуже просто - редьку, редис і ріпу подрібнювали і заливали холодним квасом, іноді в холодний суп додавали рибу (варену або сушену). Замість квасу іноді використовували розсіл, багаті люди додавали в окрошку попередньо відварене м'ясо. Звичайно, редька з квасом мало чим схожа на звичну нам окрошку, але її принцип той самий - сирі або окремо приготовані продукти кришаться (звідси і назва холодного супу), подрібнюються, а потім заливаються рідиною, до столу блюдо подається в холодному вигляді. У країнах cреднее Азії продукти заливалися сироваткою або кефіром.

Окрошка - прекрасне блюдо для літньої спеки: воно освіжаюче, легке, але в той же час дуже поживне. Крім того, окрошка дуже корисна, адже багато її становлять не піддаються термічній обробці, тому зберігають всі вітаміни і корисні речовини.

Щоб приготувати окрошку на розсолі з ковбасою, вам знадобляться:

розсіл від солоних огірків чи помідорів - 1 л
кріп - пучок
яйця варені - 4 шт.
картопля - 4 шт.
ковбаса варена - 200 г
огірок свіжий - 1 шт.
сметана - за смаком (для подачі)
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку на розсолі з ковбасою:

1. Варимо круто яйця, даємо їм охолонути і дрібно ріжемо на кубики.
2. Варимо картоплю, даємо йому охолонути і дрібно ріжемо на кубики.
3. Тепер треба буде нарізати ковбасу і огірок кубиками, що ми, власне, і робимо.
4. Додаємо дрібно нарубану зелень кропу до вже нарізаним кубиками ковбасі та огірку.
5. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Заливаємо розсолом (ви можете при бажанні регулювати густоту вашої майбутньої окрошки, змінюючи кількість вливається вами розсолу)
6. Солимо окрошку за смаком.
7. Ось наше просте і смачне блюдо під назвою окрошка повністю готове. При подачі на стіл я рекомендую додавати в нього сметану.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти