Окрошка на квасі з хріном та ковбасою

На вулиці стало тепло і захотілося чогось свіженького. Вирішила приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою. Звичайно, коли овочі свої, окрошка виходить дуже-дуже смачною, але так довго чекати, поки город виросте. Тому купила всі продукти для окрошки і стала готувати її за рецептом окрошки на квасі з хріном. У рецепті ковбаса кладеться порційно в кожну тарілку, що дуже зручно, адже в родині, можливо, не всі їдять ковбасу. Сестричка у мене маленька і ще не розуміє смак окрошки, тому їй ми подаємо окрошку, змішану з великою кількістю сметани - вона дуже задоволена. Отже, ділюся з вами рецептом окрошки на квасі з хріном.

Щоб приготувати окрошку на квасі з хріном та ковбасою нам знадобиться:

яйце - 2 шт.
картопля - 2 шт.
свіжий огірок - 2 шт.
редис - 200 г
варена ковбаса - 200 г
квас «Очаківський з хріном» - 2 л
сметана - на смак
хрін - за смаком
зелень - 1 пучок
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку на квасі з хріном та ковбасою:

1. Відваримо яйця, очистимо й наріжемо на кубики.
2. Промиємо картопля, відваримо її в шкірці. Коли охолоне, очистимо шкірку і поріжемо картоплю на маленькі шматочки.
3. Промиємо свіжі огірки, дрібно поріжемо.
4. Промиємо редис і також дрібно поріжемо на кубики.
5. Змішаємо овочі у великій мисці.
6. Промиємо зелень, дрібно порубати. Я беру для окрошки кріп і петрушку.
7. Поріжемо варену ковбасу на шматочки однакової форми.
8. Викладаємо в кожну тарілку ковбасу, кладемо змішані овочі і заливаємо квас «Очаківський з хріном». Можна, звичайно, ковбасу додати в овочі і заправити квасом всю окрошку, але якщо ви все за раз не з'їсте, то краще робити порційно. А коли захочете ще просто дорежьте свіжої ковбаси.
9. Заправляємо окрошку сметаною і хріном за смаком, солимо.
10. Посипаємо нарізаною зеленню і подаємо.

Чудова окрошка на квасі з хріном та ковбасою готова. Її можна подати замість обіду, адже окрошка прекрасно видаляє апетит, або ж подати на вечерю. Тим, хто не їсть м'яса, окрошку на квасі з хріном та ковбасою можна подати і без ковбаси.

Смачного!

Порада: Якщо ви не знайшли квас «Очаківський з хріном», то можна взяти інший квас цієї марки - він більш схожий на «правильний» квас. Але, якщо вам якийсь інший квас за смаком - можете використовувати і його.