Окрошка з оселедцем і зеленню

» » Окрошка з оселедцем і зеленню

Фото - Рецепт окрошки на квасі з оселедцем

Назва "окрошка" походить від дієслова «кришити». Вона є різновидом холодного супу на основі овочів.

Широко поширене така думка, що окрошка - це просто залиті квасом певні продукти. Але така думка помилкова, оскільки це певна технологія приготування. Рецептів окрошки безліч, кожна господиня готує це блюдо по-своєму. Хтось готує окрошку з кількою в томатному соусі, хтось - зі смаженою картоплею, хтось - з розтертим сиром. Але головне - це ваша імпровізація. Таким чином, можна приготувати окрошку різних видів.

За класичним рецептом обов'язковими інгредієнтами є: варені яйця, редис, зелена цибуля, свіжі огірки та кріп. Інші інгредієнти підбираються за смаком. Заправляється така окрошка квасом з додаванням сметани.

Я хочу запропонувати сьогодні приготувати цікавий варіант окрошки - це окрошка з оселедцем і зеленню. Не бійтеся експериментувати, я одного разу спробувала приготувати цю страву і залишилася дуже задоволена!
Кілька порад з приготування окрошки:

• всі інгредієнти кришите в посуд, яка не має властивості окислюватися (емальовану, скляну, з нержавіючої сталі і ін.);
• картоплю для окрошки відварюйте в мундирі;
• варіть овочі так: кладіть їх в киплячу воду і накривайте кришкою, таким чином, збережеться максимум вітамінів;
• продукти для приготування окрошки, які більш жорсткі, краще кришити дрібніше, ніж м'які, інакше тверді нарізані шматочки будуть виглядати як щось чужорідне у страві;
• якщо заливка виходить недостатньо кислому, додайте в окрошку лимонний сік (лимонну кислоту) або яблучний оцет;
• солити окрошку краще в тарілці;
• можна додати в окрошку цукор, тоді її смак стане більш вишуканим;
• не шкодуйте сметани для окрошки!

І імпровізуйте !!!

Щоб приготувати окрошку з оселедцем і зеленню, вам знадобиться:

оселедець солоний - 100 г
ковбаса варена (або сосиски) - 200 г
яйця - 2 шт.
огірки - 2 шт.
картопля - 3 шт.
цибуля зелена - 1 пучок
кріп свіжий
сметана
сіль
квас - 1,5 л

Як приготувати окрошку з оселедцем і зеленню:

1. Підготуємо всі інгредієнти для нашої окрошки. Беремо ковбасу (або сосиски) і нарізаємо маленькими кубиками.
2. Свіжі огірки промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками.
3. Зелену цибулю промиваємо і дрібненько нарізаємо.
4. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо маленькими кубиками.
5. Картоплю відварюємо в мундирі, охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Також нарізаємо маленькими кубиками.
6. У каструлі (або мисці) змішуємо підготовлені продукти - ковбасу (сосиски), огірки, зелену цибулю, яйця і картоплю. Гарненько перемішуємо.
7. Оселедець очищаємо від шкірки, кісточок і дрібно нарізаємо. Додаємо в каструлю з нарізаними продуктами. Перемішуємо.
8. Окрошку розводимо квасом, солимо.
9. Додаємо в окрошку при подачі сметану (за бажанням), посипаємо нарізаним кропом і зеленою цибулею.

Смачного!

Порада: варені овочі не зберігайте в тій воді, в якій вони варилися, інакше вони стануть водянистими. Для більш освіжаючого ефекту можна покласти в окрошку шматочки харчового льоду.



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти