Пісний борщ
Пісна їжа - це не обов'язково щось сіре, пусте, несмачне. Навіть всіма улюблений наваристий борщ можна зробити пісним. Навар від м'яса може замінити зажарка, яка буде зроблена на великій кількості рослинного олії.
Інгредієнти:
Вода - 2,5 л
Капуста - 200 г
Картопля - 4 шт.
Буряк - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори 3-4 шт.
Петрушка
Кріп
Часник - 1 зубчик
Масло рослинне пісне - 5 столових ложок
Сіль
Цукор
Перець
Спосіб приготування пісного борщу:
У кип'ячену і підсолену воду покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть 10 хвилин. Потім покладіть дрібно нашатковану капусту і варіть ще 5 хвилин.
Обсмажте на добре розігрітій олії нарізану тонкою соломкою буряк, потім додайте дрібно нарізану цибулю, через хвилину додайте нарізану кубиками моркву і смажте ще 4 хвилини. Після додайте попередньо очищений і нарізаний кубиками болгарський перець, і ще через хвилину додайте натерті без шкірки на дрібній тертці помідори і тушкуйте ще близько 5 хвилин.
Потім влийте 1 склянку гарячої води і тушкуйте під закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.
Перекладіть зажарку в суп, посоліть, поперчіть, додайте трохи цукру, який завжди покращує смак, і варіть ще 2-3 хвилини. Додайте дрібно нарубану зелень петрушки і кропу, подрібнений часник, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися 10-15 хвилин.