Кавовий торт

Для приготування коржів знадобиться: 7 яєць, 210 г цукру, 210 г очищеного і подрібненого мигдалю, 110 г пшеничного борошна вищого сорту і 1 ст. ложка крохмалю.

Для крему потрібно: 150 г вершкового масла, 150 г згущеного молока, ванілін і 2 ст. ложки міцної чорної кави.

Готуємо коржі. Для цього візьміть дві ємності для збивання, акуратно відокремте білки від жовтків. У першій ємності збийте жовтки з цукром, всипте подрібнений мигдаль, перемішайте. Щоб мигдаль було легше чистити, його слід трохи підсушити на сковороді. У другій ємності збиваємо білки в міцну піну, додаємо борошно, попередньо змішавши її з крохмалем. Потім об'єднуємо обидві суміші і збиваємо до однорідної консистенції приблизно хвилину. Випікаємо три коржі, попередньо помірно нагрів духовку.

Крем. Збийте міксером масло і згущене молоко. Щоб крем не розтікся і був однорідним, продукти повинні бути однакової температури. Збивати потрібно, поки крем не загусне і не почне відскакувати від віночків. Потім потроху додайте каву і ванілін.

Змастіть коржі кремом, залишивши трохи маси для оформлення. Ви можете збільшити кількість крему, дотримуючись пропорції або орієнтуючись на власний смак.