Еклери домашні

Напевно, немає нічого смачнішого і простіше, ніж тістечка. Приготувавши на новорічний стіл еклери, ви порадуєте і дорослих, і малюків. Даний рецепт може вважатися класичним, так як він перевірений вже багатьма господинями.

Щоб приготувати еклери домашні нам знадобиться:
пшеничне борошно - 1 ст.
гаряча вода (окріп) - 1,5 ст.
сіль -1/2 ч. л.
цукор - 1/2 ст.л.
вершкове масло - 180 г
курячі яйця - 5 шт.

Спосіб приготування еклерів домашніх:
1. Змішати борошно з сіллю і цукром.
2. Закип'ятити воду, додати до неї масло, а коли воно розтане, акуратно всипати в суміш борошно, ретельно перемішуючи при мінімальному нагріванні до загустенія.Следіть, щоб не було грудочок.
3. Яйця розбити в миску, збити. Додаємо яйця потроху в тепле, але не гаряче тісто. Консистенція повинна вийти рівною, не рідкою. При цьому готове тісто має тягнутися за ложкою.
4. За допомогою двох ложок викладаємо тісто на деко, вистелений папером і змащений маслом на досить великій відстані один від одного, оскільки при випічці еклери увепічіваются в об'ємі.
5. Еклери випікаємо до готовності при температурі в 180 градусів. Коли вони підрум'яняться, зменшуємо температуру і злегка їх підсушуємо - інакше еклери осядуть.
6. Остигнули еклери за допомогою шприца наповнюємо начінеой. Тут немає конкретного рецепту, так як можна начинити еклери згущеним молоком з маслом, збитими вершками, заварним, сирним або сметанним кремом. Готові тістечка можна полити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.