Великодні тістечка

Фото - Великодні тістечка

Всім відомо, що яйця є головним атрибутом великоднього свята. Фарбувати їх прийнято різними фарбами, але центральне місце серед усього різнобарв'я яєць належить яскраво-червоною забарвленням. Чому? Історія нам зберегла такий переказ: після воскресіння Ісуса Христа його послідовники і учні розійшлися по різних країнах, сповіщаючи всюди радісну звістку - не треба більше боятися смерті, Христос переміг її. Він воскрес сам і воскресить кожного, повірив йому.

Марія Магдалина відправилася до римського імператора Тиверія, тримаючи в руках звичайне куряче яйце, так як не прийнято було бути без подарунка. Але коли вона стала говорити про те, що Ісус воскрес, то імператор лише розсміявся і сказав, що це неможливо, так само як білому яйцю перетвориться на червоне. У цю ж мить яйце в руках Марії стало червоним. На згадку про це ми фарбуємо яйця. Але для прикраси святкового столу можна приготувати незвичайний і красивий десерт - великодні тістечка у вигляді яєць.

Щоб приготувати великодні тістечка, вам знадобиться:

консервовані абрикоси

для бісквіта:
курячі яйця - 3 шт.
цукор - 150 г
мука -150 г

для суфле:
вершки (33-35%) - 200 мл
молоко - 200 мл
цукор - 100 г
желатин -10 г

Як приготувати великодні тістечка:

1. Необхідно відразу зазначити, що із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів у вас вийде близько 15 тістечок. Отже, насамперед замочуємо в 150 мл кип'яченої води (холодної) желатин і залишаємо його набухати як мінімум на 1 годину.
2. Тим часом приготуємо бісквіт. Для цього спочатку беремо курячі яйця і дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Потім збиваємо білки міксером до піків. Звернемо вашу увагу, щоб білки добре збили, вони повинні бути гарненько охолодженими, а перед збивання до них можна додати трішки лимонного соку. Потім додаємо до білків цукор і збиваємо все разом до повного розчинення цукру і освіти «густий» консистенції білків. Після, продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтки. Просіваємо борошно до білків і акуратно вимішуємо тісто.
3. Змащуємо зручний деко (форму для запікання) маслом або застилаем його папером для випічки і викладаємо приготоване тісто (розрівнюємо його). Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо бісквіт протягом 15-20 хв (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою). Виймаємо готовий корж і обов'язково даємо йому дійти і охолонути.
Звернемо вашу увагу, що якщо ви не зовсім впевнені у своїй духовці, тоді в бісквітне тісто разом з борошном можна також додати і 2 ч. Л. розпушувача або 1 ч. л. гашеного соди.
4. Далі готуємо суфле. Отже, збиваємо знову-таки охолоджені вершки з цукром. Після додаємо молоко і перемішуємо.
Після цього нагріваємо желатин до його повного розчинення (але не кип'ятимо). Даємо йому трохи охолонути, потім змішуємо його з вершково-молочною сумішшю. Відправляємо наше суфле в холодильник, десь на 5-15 хв, щоб воно злегка загусло.
5. Далі акуратно викладаємо суфле на остиглий корж, розрівнюємо. Ставимо все знову в холодильник, але вже годин на 5-6. Після за допомогою трафарету (або від руки) вирізаємо фігурки у вигляді яйця.
При бажанні, ви можете розрізати бісквіт по горизонталі і просочити його улюбленим кремом або просоченням.
6. Зрізуємо з абрикосів верхівку, яка буде підходити за розміром (вона буде грати в даному випадку роль «жовтка»). Викладаємо все "жовтки" на приготовані "яйця".

До речі, для приготування цієї страви ви сміливо можете використовувати не тільки консервовані, а й свіжі абрикоси або ж персики (за бажанням)!

Всім смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти