Панакотта з кавою

Представляємо вашій увазі просто отличнейший десерт для тихої романтичної вечері при свічках, званого обіду або просто в якості «смачного заохочення» без якого або святкового приводу! Хоча, потрібно зізнатися, найніжніша кавова панакотта з тонкою павутинкою карамелі завжди навіває романтичний і умиротворений настрій.

Це дуже смачний, легкий і незабутній десерт! Повірте, спробувавши його всього раз, ви більше не зможете забути цей чарівний вершково-кавовий смак і неймовірний аромат!

Отже, які ж продукти нам будуть потрібні для приготування цього десерту:

желатин - 8 г
свіжі вершки - 200 мл
цукор - 180 г
кава - 3 чашки
курячі яйця - 4 шт.

Як приготувати панакотту з кавою:

1. Для початку приготуємо 3 чашки розчинної кави і дамо йому повністю охолонути.
2. Тим часом збиваємо в мисці 4 яєчних жовтки, додаємо до них 100 г цукру. Продовжуємо збивати до тих пір, поки суміш не посвітлішає і стане пінистої. Після цього додайте остиглий кави і гарненько розмішайте.
3. Тепер збиваємо в інший (насухо висушеної) мисці залишилися яєчні білки і цукор (збиваємо до утворення пінистої консистенції).
4. Потім відправляємо в кавову суміш з жовтками і збиті білки, дуже обережно все перемішуємо ложкою (а ще краще дерев'яною лопаткою) зверху вниз.
5. У третій мисці збиваємо вінчиком охолоджені вершки, а після цього змішуємо їх з кавовою сумішшю (знову-таки, за допомогою лопатки).
6. Розчиняємо у воді желатин на водяній бані, даємо йому трохи охолонути і додаємо до всіх решти інгредієнтів. Коли ж все вже гарненько перемішано, виливаємо нашу вершково-кавову суміш у формочки (або в одну велику форму) і відправляємо їх в холодильник на кілька годин (до повного застигання).
7. А щоб прикрасити нашу кавову Панакота, ми приготуємо карамель. Для цього висипаємо на дно каструльки цукор і додаємо трохи води (будемо карамелізувати цукор). Нагріваємо на невеликому вогні каструльку і постійно помішувати. Вода повинна повільно випаровуватися, а цукор - змінювати колір. Найголовніше в цьому процесі - не упустити ключовий момент і вчасно зняти карамель з вогню (і не дати, таким чином, цукру стати гірким).

Виймаємо панакотту з формочки (для цього ви можете опустити її на кілька секунд в теплу воду) і за допомогою звичайної вилки художньо розподіляємо карамель по десерту.

Або ви можете зробити ще оригінальне. Тієї ж виделкою красиво «порісуйте» карамеллю по паперу для випічки. Потім дайте їй застигнути, акуратно відокремте прикрасу від паперу й перенесіть на блюдо.

Всім приємного романтичного вечора!