Мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто

Маффин - маленька кругла випічка, яка поміщається в долоні людини, в основному солодка. Слово «маффин» прийшло в XI столітті до Великобританії з Франції. Там готували м'який хліб з додаванням родзинок, яблук і горіхів, який і називали «маффин». Готували мафіни до сніданку, тому що дана випічка готувалася дуже швидко і просто. Однак, нинішнє різноманітність начинок для маффінів робить їх смак абсолютно дивовижним і не схожим один на одного. У них додають такі продукти, як шоколад, ягоди, горіхи, фрукти, овочі, готують і з додаванням трав, сиру та інших наслідках продуктів. Я дуже люблю мафіни, скільки я їх приготувала важко перерахувати. Робила і з фруктами, і з горіхами, і з ягодою. А сьогодні вирішила спробувати маффіни з сиру зі шпинатом і соусом песто. За таким рецептом маффіни виходять ситними і смачними.

Щоб приготувати маффіни з сиру зі шпинатом і соусом песто нам знадобиться:

сир - 250 г
яйце - 2 шт.
шпинат - 100 г
борошно - 2 ст.л.
соус песто - 2 ст.л.
сир - 50 г
лимонний сік - 1 ч.л.
сіль - за смаком
перець - за смаком

Як приготувати маффіни з сиру зі шпинатом і соусом песто:

1. Промиємо свіжий шпинат і бланшируємо його в гарячій воді 2 хвилини. Я використовувала заморожений шпинат, тому його просто слід відтанути. Остудимо шпинат і дрібно порубати.
2. Натремо сир на дрібній тертці. Має вийде близько 2 ст.л.
3. Змішаємо в глибокому посуді яйця з соусом песто, зіб'ємо за допомогою міксера.
4. Додамо сіль, перець, натертий сир, лимонний сік. Перемішаємо.
5. Викладемо в яєчну суміш знежирений сир, борошно і шпинат. Ретельно все перемішати. Я використовую міксер, виходить дуже швидко.
6. Підготуємо форму для мафінів. Я брала силіконову форму за розмірами мікрохвильовки.
7. Викладаємо маффіни з сиру зі шпинатом в форму, ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини при 1200 Вт, потім ставимо 800 Вт і залишаємо ще на 2 хвилини.
8. Даємо маффин трохи охолонути в мікрохвильовій печі, а потім дістаємо. Я залишаю в середньому на 10 хвилин.

Наші маффіни з сиру зі шпинатом і соусом песто готові. Візьміть з собою парочку на роботу і перекусіть ними в обід.

Порада: Маффіни можна також приготувати і в духовці, для цього ставите маффіни в розігріту духовку до 200 ° С і випікаєте близько 15 хвилин.

Смачного!