Чізкейк класичний

Про чізкейк напевно чули всі, але от як його готувати? Пропонуємо вам приготувати чізкейк класичний так, як його роблять в Америці. Смак вас не розчарує!

Чізкейк класичний готується з таких інгредієнтів:

• сухарі - 12 шт.
• вершкове масло - 50 г + масло для змащування форми
• цукор - 210 г
• яйця - 6 шт.
• домашній сир - 600 г
• сметана - 100 г
• сік і натерта цедра половини лимона
• розпушувач - 1 ст. ложка
• крохмаль - 4 ст. ложки
• цукрова пудра

Чізкейк класичний готується наступним чином:

1. Дрібно скришити сухарі. Щоб крихти не розлітаються, розламайте сухарі на шматки, покладіть в поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою. Змішайте сухарну крихту з вершковим маслом і 60 г цукру.
2. Змастіть маслом роз'ємну форму діаметром приблизно 24 см і щільно заповніть її сухарної масою.
3. Відокремте жовтки від білків. Як випливає змішайте жовтки, домашній сир, цукор, що залишився, сметану, лимонний сік і цедру.
4. Додайте крохмаль, розпушувач і ще раз ретельно перемішайте.
5. Збийте білки в щільну масу і з'єднайте з отриманою масою, щоб вийшов сирний крем.
6. Отриманий крем викладіть у форму поверх сухарного коржа і розрівняйте.
7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 140 ° С, 50 хвилин.
8. Готовий чізкейк посипте цукровою пудрою.

Смачного!