Чеченські коржі хінгалш

» » Чеченські коржі хінгалш

Фото - коржі з гарбузом по-чеченських

Ці чудові коржики з гарбузом - традиційна страва чеченської кухні. Для їх приготування використовують кукурудзяну або пшеничну муку, а начинку роблять з м'якоті гарбуза. Пропонуємо і вам скористатися нашим рецептом і пригостити своїх домочадців чеченськими коржиками хінгалш.

Щоб приготувати чеченські коржі хінгалш, вам знадобиться:

для тіста:
борошно пшеничне - 600 г
кефір - 500 мл
сода - 1 г
сіль - 2,5 г
для начинки:
гарбуз - 650 г
цукор - 75 г
цибуля ріпчаста - 100 г
вода - 15 г
сіль - 2,5 г
масло пряжене - 150 г

Як приготувати чеченські коржі хінгалш:

1. Гарбуз очистити від насіння і викласти в каструлю шкіркою вгору. Залити водою, накрити кришкою і варити до готовності.
2. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити.
3. З готової гарбуза ложкою зняти шкірку, розім'яти. Додати сіль, цукор і обсмажений лук. Влити невелику кількість води і перемішати до однорідної маси.
4. Кефір підігріти і влити в борошно. Додати сіль, соду і перемішати до однорідної маси.
5. Тісто розділити на шматочки і сформувати кульки. Кожна кулька розкотити в коржик.
6. На одну половинку кожної коржі викласти начинку, накрити другою половиною кола і заліпити краї.
7. Викладаючи коржі по 2 штуки, спекти їх на попередньо розігрітій сухій сковороді. Готові коржі необхідно складати в каструлю, обмотану рушником, і щільно закривати кришкою.
8. Після готовності кожну корж занурити в гарячу воду. Викласти на тацю, змащуючи кожну корж топленим маслом. Накрити кришкою і дати настоятися.
У процесі приготування можна замінити кефір сироваткою. Після того, як коржі наполягатимуть, потрібно розрізати їх на шматки - на 3, 6 або 9 частин. Після чого викласти на блюдо і подати з гарячим топленим маслом, налитим в окремий посуд.

Приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти