Бісквітний смугастий рулет

Цей рецепт бісквітного рулету змусить трохи попрацювати, але повірте, результат того вартий. Його незвичайна презентація приємно вразить і здивує найдорожчих і близьких вам людей. Особливо добре приготувати такий бісквітний рулет коханій людині в День Святого Валентина, батькам і друзям - на день народження, а можна і просто побалувати себе незвичайними кулінарними шедеврами в недільний вечір з чашкою гарячого шоколаду або ароматної кави.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 310 ккал

• для бісквіта:
• борошно - 80 г
• цукор - 120 г
• яйця - 4 шт.
• какао порошок - 25 г
• разрихлітель- 1 пакетик
• ваніль, сіль - по щіпці
• для крему:
• шоколад чорний - 1 плитка
• цукор - 1 ст.л.
• вершки жирні - 200 мл
• для просочення:
• коньяк або лікер - 15 мл
• вода - 100 мл
• кава розчинна - 15 мл
• цукор - 1 ч.л.

Як приготувати бісквітний смугастий рулет.

1. 1. На водяній бані збиваємо яйця з цукром і дрібкою солі. Коли яєчна маса збільшиться в об'ємі як мінімум в 5 разів, знімаємо її з плити і продовжуємо безупинно збивати яєчну суміш ще протягом 5 хвилин до тих пір, поки у нас не вийде однорідна консистенція.
   2. В отриману яєчну масу додаємо просіяне борошно, пакетик розпушувача і ваніль, перемішуємо і поділяємо тісто на дві рівні частини.
   3. Білу частину бісквітного тіста відставляємо в сторону, а для отримання шоколадного бісквітного тіста додаємо в другу половину какао порошок.
   4. На пергаментним папері по діагоналі розкреслюють рівні смужки шириною від 1,5 до 2 см.
   5. По черзі викладаємо смужку чорного і білого тіста. Для зручності й точності краще скористайтеся кондитерським шприцом.
   6. Випікаємо наш смугастий бісквіт при температурі 170-180 градусів близько 10-12 хвилин до пружності бісквітного тіста.
   7. Готове бісквітне тісто звертаємо в рулет прямо з кондитерським пергаментом і даємо йому злегка охолонути.
   8. Для приготування ніжного шоколадно-вершкового крему шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо, тим часом збиваємо жирні вершки і цукор до щільної піни, але не перестарайтеся, інакше у вас вийде не крем, а масло. Змішуємо шоколад з отриманою вершковою масою
   9. Тепер розгортаємо наш смугастий рулет, виливаємо просочення (коньяк, вода, кава, цукор), а потім викладаємо шоколадно-вершковий крем і щільно закручуємо рулет.
   10. Відправляємо отриманий рулет, загорнувши його в пергаментний папір, мінімум на 1 годину в холодильник.
   11. Коли підійде час, дістаємо рулет з холодильника, знімаємо пергамент, нарізаємо смугастий рулет уздовж різнокольорових ліній. Перед подачею можна присипати рулет цукровою пудрою.

2. Якщо вам сподобалося готувати саме таку оригінальну випічку з чергуючими смугами, тоді також представляємо вашій увазі смачний кекс Зебра, торт Зебра зі сметанним кремом і пиріг Зебра або торт «Зебра» без крему.

3. Приємного вам апетиту!