Пиріжки з капустою

Капуста - одна з найдавніших овочевих культур, що з'явилася мало не одночасно в Західній Європі, на Кавказі та в інших регіонах світу. Слов'яни почали обробляти чудовий овоч ще в IX столітті (про що згадується в літописах). Капуста стала основою багатьох національних страв. Її вживали свіжою, вареної, тушкованої, квашеною, маринованою і навіть сушеної. І сьогодні - це улюблений овоч майже кожного з нас. Моя сім'я теж любить різну випічку з капустою. Тому я пропоную вашій увазі рецепт пиріжків з капустою.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 1 кг
• дріжджі сухі швидкодіючі - 10 г
• молоко (тепле) - 2 ст.
• масло вершкове - 50 г
• яйце - 1 шт.
• цукор - 2 ст. л.
• цукор ванільний - 1 пакетик
• сіль - 1 щіпка
• для начинки:
• капуста - 500 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія соняшникова - 0,5 склянки
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• для змащування:
• яйце - 1 шт.

Як приготувати пиріжки з капустою.

1. 1. Борошно просіяти. Дріжджі розвести в теплому молоці, додати попередньо розтертий з яйцем цукор, сіль, масло, ванільний цукор. Поступово всипаючи в отриману суміш просіяне борошно, замісити тісто. Дати тісту підійти.
   2. Капусту, цибулю і моркву вимити і почистити. Капусту дрібно нашаткувати, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
   3. На рослинному маслі підсмажити цибулю і моркву, потім додати капусту і тушкувати до напівготовності.
   4. Готове тісто викласти на стіл або пиріжкову дошку, посипану борошном. Розділити тісто на шматочки, скачати в кульки і залишити на 5-8 хвилин (щоб тісто трохи підійшло).
   5. Розкачати кульки тіста в коржі товщиною 1 см, покласти на кожен коржик по 1 ст. л. приготовленої раніше начинки, ретельно скріпити краю заготовок. Сформовані пиріжки викласти на змащене маслом деко (на відстані 2 см один від одного) і поставити в тепле місце, щоб тісто знову піднялося.
   6. Змастити пиріжки збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.
   7. Готові пиріжки перекласти на блюдо і накрити чистим рушником. Дати випічці трохи охолонути і подати на стіл.

2. Смачного!