Бісквітний рулет з білковим кремом і горішками

Просто чудово, коли є можливість відпочити і поговорити за чашкою чаю або кави. А ще прекраснішим, якщо є можливість доповнити такий відпочинок чимось смачненьким і, бажано, не набутим у супермаркеті, а приготованим власними руками. Не слід думати, що приготування апетитного ласощі завжди вимагає особливих умінь, дорогих продуктів, тривалого часу ... Насправді, існує маса рецептів, завдяки яким можна приготувати частування з цілком доступних інгредієнтів і буквально за півгодини. Наприклад, відмінний бісквітний рулет з білковим кремом і горішками.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 330 ккал

• яйця - 2 шт. + 1 білок
• цукровий пісок - 0,5 ст.
• борошно пшеничне - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч. л.
• екстракт ванільний - 1 ч. л.
• для крему:
• білки яєчні - 2 шт.
• цукровий пісок - 0,5 ст.
• ядра волоських горіхів - 200 г

Як приготувати бісквітний рулет з білковим кремом і горішками.

1. 1. Яйця (2 шт.) І 1 яєчний білок змішати з цукром і ванільним екстрактом, потім збивати суміш протягом 5 хвилин на високій швидкості міксера до тих пір, поки вона не стане білою і пишною.
   2. Поступово додати в тісто просіяне пшеничне борошно і розпушувач, добре все перемішати.
   3. Готове тісто перекласти на деко, застелене пекарської папером, трохи змащеній маслом. Ложкою сформувати з тіста прямокутну заготовку. Чим менше буде товщина коржа, тим простіше буде потім сформувати рулет.
   4. Помістити деко в заздалегідь розігріту до температури 200 градусів духовочку і випікати бісквіт протягом 10 хвилин.
   5. Витягнути деко з духовки, підчепити краю бісквіта і акуратно перекласти його на чистий аркуш пергаменту. Обережненько згорнути корж в рулет, прослаівая його папером (це додасть йому потрібну форму), накрити рушником і остудити.
   6. Змішати в мисочці 2 яєчних білка і півсклянки цукру. Помістити миску на водяну баню і збивати суміш протягом 10 хвилин до загустіння.
   7. Ядра волоських горіхів крупно порубати ножем (або за допомогою блендера), злегка обсмажити на сухій розжареній сковорідці або в духовці, остудити.
   8. Бісквітний корж розгорнути, змастити кремом і посипати подрібненими горіхами, потім знову скрутити в рулет.
   9. Готовий рулет слід витримати в холодильнику не менше півгодини, після чого посипати цукровою пудрою, порізати на шматочки і подати на стіл.

2. У процесі приготування такого чудесного рулетика завжди можна поекспериментувати і внести в оригінальний рецепт свої доповнення або зміни. Наприклад, волоські горіхи можна замінити будь-якими іншими, на свій смак. А ще, можна додати в начинку шматочки свіжих фруктів або ягід, сухофрукти, дрібно нарізаний мармелад та ін.

3. Крім цього, ви можете запропонувати своїм близьким, поласувати також тірамісу з персиками, ароматним кексом з грушами  або полуничним мільфеєм.

4. Пригощайтеся!