Пиріг зі щукою і капустою
Такий пиріг готує моя бабуся, і я люблю його з дитинства. Нещодавно я була у неї в гостях, і вона попросила допомогти їй у приготуванні. Я, звичайно, не відмовилася, і скористалася нагодою дізнатися рецепт мого улюбленого пирога, яким сьогодні ділюся з вами.
Щоб приготувати пиріг з щукою і капустою, вам знадобиться:
- для тіста:
- борошно пшеничне - 550 г
- вода очищена - 1 ст.
- дріжджі сухі - 4 г
- яйце куряче - 1 шт.
- сіль - щіпка
- масло рослинне - 2 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- для начинки:
- філе щуки - 700 г
- капуста - 1 головка (невелика)
- яйце куряче - 1 шт.
- масло рослинне - для смаження
- цибуля ріпчаста - 2 шт. (Великих)
Як приготувати пиріг з щукою і капустою.
-
1. У миску влити воду кімнатної температури, всипати цукор і дріжджі, перемішати і дати постояти 5 хвилин.
Потім додати рослинне масло, щіпку солі і перемішати, розбити в миску яйце, розмішати. Просіяти борошно в миску і замісити тісто, потім викласти тісто на дошку, присипану борошном, і добре вимісити. Залишити тісто на розшарування на 1 годину.
2. Тим часом підготувати начинку. Очистити цибулю, вимити (один дрібно нарізати, другий нам знадобиться пізніше). Капусту вимити і нашаткувати.
Поставити на плиту сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю і капусту, тушкувати на середньому вогні до готовності, помішуючи, посолити за смаком. Зняти з плити і остудити.
3. Філе щуки вимити, посолити. Взяти сковороду, влити трохи рослинного масла і викласти філе в масло, смажити до світлої рум'яної скоринки. Зняти з плити, філе розібрати на дрібні шматочки.
Лук очистити, вимити й нарізати півкільцями.
4. Тісто розділити на дві частини, розкачати кожну.
У форму для випічки перенести розкатаний корж тіста і розрівняти його по формі. У форму на тісто викласти половину капусти, на капусту викласти всю рибу, на рибу - нарізану цибулю, а поверх цибулі - залишилася капусту.
5. Другий корж розкачане тісто перенести на пиріг, закріпити краю.
У піалу розбити яйце, перемішати його вилочкою і змастити пиріг з усіх боків.
6. Включити духовку і розігріти до 200 градусів. Форму з пирогом перенести в духовку і випікати пиріг близько 35 хвилин. Потім форму з пирогом дістати з духовки, пиріг трохи остудити, після цього перекласти на блюдо і подати до столу. -
Хочу порекомендувати вам також рецепт пирога з рибою і картопляним пюре.
-
Приємного Вам апетиту!