Чізкейк з ягодами

Чорниця, малина, ожина, вишні (без кісточок), чорна смородина - все це чудово підходить для приготування чізкейку, причому як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Чізкейк з ягодами їдять в охолодженому вигляді, тому краще зробити його за день до приходу гостей.

Чізкейк з ягодами готується з таких інгредієнтів (На 10 порцій):
• крихта з печива - 1 склянка
• розтоплене вершкове масло - 50 г
• розм'якшений вершковий сир типу «Філадельфія» - 2 упаковки (225 г)
• цукор - 150 г
• борошно - 2 ст.л.
• ваніль - 2 ч.л.
• сметана - 1 склянка
• яйця - 4 шт.
• свіжі або заморожені ягоди - 2 склянки
• ягідне варення - 1/2 склянки

Чізкейк з ягодами готується наступним чином:
1. У мисці змішати крихту від печива з розтопленим вершковим маслом.
2. Взяти невелику роз'ємну форму діаметром 20-22 см і обмазати цією сумішшю дно і стінки форми на висоту 4 см.
3. У великій мисці змішати вершковий сир з 150 г цукру, борошном, ваніллю і сметаною. Збити і, не перестаючи збивати, додати яйця по одному, поки суміш не змішається. Тут важливо не перебити, тому що якщо у тесті буде занадто багато повітря, пиріг може осісти.
4. Викласти сирну суміш у форму на основу і випікати 1 годину при 170 ° С. Духовку не відкривати! Центральна частина чизкейка може залишитися злегка м'якою.
5. Вимкнути духовку і залишити в ній чізкейк приблизно на годину до охолодження.
6. Ножем відокремити краю чизкейка від стінок форми і зняти форму.
7. Викласти верх ягодами, поверх ягід змастити варенням, щоб вони схопилися.
8. Поставити в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на ніч.

Смачного!