Класичні булочки Сіннабон
Сіннабон - це назва мережі міні-пекарень, "фішкою" яких з самого заснування стали булочки з корицею. Класичні булочки Сіннабон - ароматні, по-домашньому смачні, з захопливою запахом Різдва. Приготуйте їх для своє родини, а також для тих, хто буде приходити посівати і колядувати - радості буде море.
Щоб приготувати класичні булочки Сіннабон, вам знадобиться:
- тісто:
- молоко - 200 г
- дріжджі свіжі - 50 г
- яйце - 2 шт.
- маргарин - 65 г
- цукор - 100 г
- борошно - 600-700г
- сіль - 1 ч.л.
- клейковина - 1 ст.л.
- начинка:
- маргарин - 55 г
- цукор коричневий - 200 г
- кориця - 20 г
- крем:
- сир вершковий - 50 г
- пудра цукрова - 100 г
- масло вершкове - 3 ст.л.
- цукор ванільний - 7 г
Як приготувати класичні булочки Сіннабон:
- 1. Тісто. Розвести дріжджі в теплому (але не гарячому!) Молоці, додати по столовій ложці цукру і борошна, відставити на час. В іншу миску розбити яйця, злегка підбити їх віночком і порціями додати цукор і розм'якшений маргарин. Яєчну і дріжджову суміші з'єднуємо у великому посуді - будемо замішувати тісто. Борошно змішати з сіллю. половину цієї суміші додати в тісто, гарненько перемішати до однорідності. Зробити клейковину - столову ложку борошна змішати з водою. Додати клейковину з тісто. Вимішуючи, додавати борошно, що залишилося. Тісто має вийде пружним, але не занадто твердим. Тісто накрити рушником і відставити убік. Потрібно дати йому "відпочити" і піднятися.
- 2. Для приготування начинки потрібно змішати цукор і корицю, а маргарин розм'якшити.
- 3. Тісто викласти на робочу поверхню, трохи обмять і розкачати тонкий (0,5 см) шар, за формою максимально постаратися наблизити його до прямокутної - так крайні булочки теж будуть красивими. Всю поверхню тіста змастити маргарином - ложкою або руками, потім присипати цукром з корицею. Тепер потрібно згорнути рулет. Він повинен бути досить щільним - чим він щільніше, тим красивіше і рівніше будуть булочки. Рулет розрізати впоперек. Можна це робити ножем, лопаткою для тіста, або ж за допомогою нитки. Духовку розігріти до 180 градусів. Булочки викласти на деко, випікати 20-30 хвилин до готовності.
- 4. Приготувати крем. Для цього - змішати до однорідності всі інгредієнти.
- 5. Змастити трохи остиглі булочки кремом - інакше він буде сильно текти.
- Смачного!
Рецепт в категоріях: