Шоколадний пиріг без борошна з полуницею і вершками

У вас намічається торжество, і ви хочете здивувати близьких смачним десертом? Оригінальний шоколадний пиріг без борошна з полуницею і вершками буде чудовою прикрасою вашого столу. Його приготування досить просте, а в результаті ви отримаєте пиріг діаметром 20 см - близько 12 порцій. Кожен шматочок прикрашений полуницею і збитими вершками. Отже, ділюся рецептом шоколадного торта без борошна.

Щоб приготувати шоколадний пиріг без борошна з полуницею і вершками нам знадобиться:

темний шоколад - 340 г
вершкове масло - 140 г
яйце - 6 шт.
цукор - 12 ст.л.
ванільний екстракт - 1 ч.л.
вершки - 50 г
темний кукурудзяний сироп - 50 мл
какао-порошок - 2 ст.л.
збиті вершки - 40 г
полуниця - 12 шт.

Як приготувати шоколадний пиріг без борошна з полуницею і вершками:

1. Розігріємо духовку до 180 ° С.
2. Змажемо маслом форму для випікання. Я брала форму діаметром близько 20 см.
3. Викладемо її дно пергаментним папером.
4. Змажемо вершковим маслом пергамент.
5. Посиплю дно какао-порошком, Витрусіть надлишки.
6. Змішаємо 240 г шоколаду і вершкове масло в жароміцної мисці на водяній бані. Постійно помішувати, поки не утвориться однорідна гладка маса. Шоколад найкраще брати 70%. Знімемо з вогню.
7. Відокремимо жовтки від білків.
8. Взобьем яєчні жовтки і 6 столових ложок цукру за допомогою міксера. Я збиваю близько 4 хвилин.
9. Змішаємо розплавлений шоколад і яєчні жовтки. Додамо ванільний екстракт. Перемішаємо.
10. Взобьем яєчні білки за допомогою міксера.
11. Поступово додаємо цукор, що залишився (6 ст.л.) і збиваємо до утворення піків, які не опадають. Я збиваю близько 10 хвилин.
12. Додамо білки до шоколадної маси. Робимо це поступово - спочатку додаємо 1/3 білків, потім другу частину і третю. Акуратно перемішуємо.
13. Виливаємо отриману суміш у підготовлену форму.
14. Ставимо форму в духовку і випікаємо, поки зверху він трохи не підрум'яниться. У мене процес займає близько 50 хвилин.
15. Виймаємо пиріг, даємо повністю охолонути.
16. Підготуємо глазур. Змішаємо вершки і сироп в маленькій каструлі. Вершки повинні бути дуже густими.
17. Поставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.
18. Додаємо 80 г шоколаду і збиваємо до отримання однорідної маси.
19. Перевертаємо пиріг на блюдо більшого діаметра - у мене 30 см.
20. Знімаємо пергаментний папір.
21. Виливаємо глазур в центр пирога, починаємо змащувати пиріг зверху і по боках.
22. Натремо на тертці залишився шоколад і посиплемо їм пиріг.
23. Ставимо пиріг в холодильник на 10 хвилин.
24. Прикрашаємо по краю збитими вершками і розкладаємо полуницю.

Шоколадний пиріг без борошна з полуницею і вершками готовий. Швидше нарізайте його на шматочки і подавайте чай.

Приємного чаювання!