Салат з червоного перцю на зиму

Сьогодні хочу розповісти вам рецепт мого улюбленого салату, я дуже люблю солодкий перець і часто заготовлюю його на зиму. І звичайно я вам хочу розповісти не тільки про рецепт салату, але і про його користь для нашого організму. У солодкому перці містяться вітаміни С, В1, В2, В9, Р, РР і каротин. Також у складі перцю є велика кількість мінеральних солей - кальцій, магній, натрій, залізо і багато інших. Солодкий червоний перець корисний при захворюваннях крові, ясен. Солодкий перець стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення.

Салат з червоного перцю не тільки дуже корисний, але і дуже смачний, його можна використовувати для приготування супів і борщів, також можна вживати, додавши трохи масла, але можна і без масла. Це прекрасне доповнення до м'ясних і овочевих страв.

Щоб приготувати салат з червоного перцю на зиму, вам буде потрібно:

часник часточки - 4 шт.
оцет рисовий - 120 мл
оцет яблучний - 375 мл
вино біле сухе - 375 мл
вода - 125 мл
цибуля червоний - 1 велика головка
цукор-пісок - 125 г
орегано сушений - 2 ч. л.
сіль - 4 ч. л.
перець солодкий червоний - 20 шт.

Як приготувати салат з червоного перцю на зиму:

1.Перец вимити, скласти на деко, злегка змащене олією, поставити в духовку, розігріту духовку до температури 200 градусів, і запікати до готовності.
2.Запеченний перець дістати з духовки, розрізати навпіл на дві частини, прибрати хвостики і вичистити насіння, скласти перці в миску і відставити поки в сторону.
3.Поставіть на плиту сковороду, влити трохи олії і розігріти, почистити часник і розчавити ножем. Часник дрібненько нарізати ножем і відправити на сковороду, обсмажити до золотистого кольору, зняти з вогню і викласти в каструлю.
4.У каструлю з часником додати оцет, вино, воду, цибулю, нарізану довільно, цукор, орегано і сіль. Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння, варити близько 5 хвилин, щоб маринад наповнився ароматами.
5.Запеченний перець розкласти по стерилізованим банкам і залити маринадом, накрити банки кришками і поставити в ємність з водою, на дні якої потрібно покласти рушник, поставити на плиту і стерилізувати на повільному вогні. Після того, як закипить вода, стерилізувати близько 30 хвилин. Дістати банки з води, закатати їх кришками і укутати ковдрою на ніч, вранці прибрати ковдру і перенести в прохолодне місце для зберігання.

Приємного вам апетиту!