Салат турецька на зиму

Вирішили приготувати що-небудь смачненьке із заготовок, але возитися довго з подрібненням овочів не хочеться? Тоді спробуйте приготувати салат турецька на зиму! У цьому рецепті не потрібно нарізати овочі на дрібні частини і проходити всі інші складні етапи. Готується салат турушу швидко, просто, а головне, він дуже смачний.

Щоб приготувати смачний салат турецька на зиму, вам знадобиться:

капуста - 1 головка
огірки - 1 кг
помідори - 1 кг
морква - 3-5 шт.
лук невеликий - 3-5 шт.
часник - 1 головка
кріп - за бажанням
оцет столовий - 100 мл
цукор - 2 ст.л.
сіль - 2.5 ст. л.

Як приготувати смачний салат турецька на зиму:

1.Для приготування салату турушу гарненько промиваємо овочі, додатково можна обробити харчовою содою, щоб убити непотрібну мікрофлору. Огірки викладаємо в холодну воду на кілька годин, замочування в холодній воді допоможе зберегти огірки пружними і хрусткими.
2.Для того щоб зварити ароматний маринад, необхідно у воду додати сушений кріп і чорний перець горошком. Ті, кому не подобається перець горошком, можуть використовувати запашний мелений, смак салату не погіршиться.
3.Огурци після вимочування необхідно розрізати навпіл, щоб краще просочилися маринадом; качан капусти НЕ шаткуємо, а ріжемо на великі шматки, але тільки такі, щоб проходили в горлечко банки. Готуємо часник, на трилітрову банку йде 7 зубчиків. Беремо морква, миємо й ріжемо кружальцями.
4.Берем стерилізовану банку і починаємо викладати овочі. Для укладання овочів немає певного правила, можна укласти за кольором, єдине, що треба зробити в обов'язковому порядку, - це викласти помідори останнім шаром. Помідори необхідно проколоти виделкою, проколи потрібно виконувати в районі плодоніжки.
5.Овощі заливаємо окропом і накриваємо банки стерилізованими кришками. Протягом 15 хвилин вода настоїться, потім її необхідно злити в каструлю, щоб зварити маринад. У воду додаємо сіль, цукровий пісок, перець і спеції за бажанням і кип'ятимо 10 хвилин. У кожну банку вливаємо оцет (приблизно по 2 столові ложки) і заливаємо киплячим ароматним маринадом, закриваємо кришки і закочує.
6.Банкі перевертаємо кришками вниз, накриваємо покривалами, ковдрою або теплими рушниками. Після того як банки з салатом охолонуть, їх необхідно перевернути кришками вгору забрати на зберігання.

Взимку це буде кращою закускою, приємного апетиту!