Помідори в гірчиці на зиму

» » Помідори в гірчиці на зиму

Фото - Помідори в гірчиці на зиму

Помідори - це добре, це просто відмінно, але є у помідорів один незаперечний мінус - їх сезонність. Поки у них сезон - це казка: хочеш, їж, набридло - не їсте, скучив - їж знову. І так весь сезон. Але от сезон закінчився, і помідорів немає. Не те, щоб їх зовсім не було, в супермаркетах можна знайти, мабуть, навіть філе слона, але питання в ціні і в якості. Вирощених у теплицях і «нагодовані» різними добавками (можливо, навіть з ГМО - ось у цьому місці можна починати боятися) помідори - це зовсім не те, та й за таку ціну. Мене відверто «давить жаба». Купити я їх зрідка можу (я дівчина хоробра мене ГМО і НЛО не налякати), але от регулярно купувати - звільніть. Так що помідорні заготовки - ось справжній порятунок для кожного поважаючого себе помідоромана. Заготовки бувають різними, і це логічно, адже у кожного свої смакові переваги. У даному рецепті я вам, мої дорогі читачі, розповім про такий вид консервації, як помідори в гірчиці. Досить оригінально і гостро. Мені він подобається, а от чи сподобається вам - в цьому випадку вже все залежатиме тільки від вас.

Щоб приготувати помідори в гірчиці на зиму, вам знадобиться:

перець чорний горошок - 10 шт.
помідори «вершки» - 2 кг
перець духмяний горошок - 7 шт.
лист лавровий - 6 шт.
оцет - 1 ст. л.
часник - 6 зубчиків
хрін - 3 листа
кріп - 4 гілки
порошок гірчичний - 2 ст. л.
перець червоний чилі - 2 шт.
вода дистильована - 2 л
сіль - 60 г
цукор - 1,5 ст. л.

Як приготувати помідори в гірчиці на зиму:

1. Помідори перебираємо, залишаємо тільки стиглі плоди без ушкоджень. Потім моєму їх у чистій воді і даємо якийсь час, щоб вони могли добре просохнути.
2. Банки, в які будемо закривати помідори, миємо й даємо якийсь час, щоб вони повністю висохли. Обдаємо їх окропом і стерилізуємо парою.
3. На саме дно банки кладемо запашний і чорний перець, лавровий лист і очищений часник. Потім моєму перець, кріп і хрін і, порвавши руками, також кидаємо в банку. Перець чилі розрізаємо, видаляємо насіння і додаємо до інших спецій.
4. Тепер укладаємо в банку помідори, щоб зверху залишалося близько 2 сантиметрів.
5. У каструлю заливаємо дистильовану воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипіла, додаємо в неї сіль і цукор і знову кип'ятимо 3 хвилини, щоб все розчинилося.
6. Насипаємо в банку ложку гірчичного порошку і заливаємо водою. Тепер додаємо оцет. Потім закриваємо горлечко стерильною марлею і, коли вона торкнеться води, знову додаємо гірчичний порошок і залишаємо помідори на 1,5 тижні. Потім знімаємо марлю, додаємо ще розсолу і знову одягаємо марлю на місце.
7. Потім викидаємо марлю з гірчицею, банку закриваємо плівкою. Потім обшпарюємо пластикову кришку окропом і щільно закриваємо нею банки. Зберігаємо в прохолодному місці. Через 40 днів помідори будуть готові.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти