Консервування огірків без оцту

Оцет використовується для того, щоб запобігти псуванню огірків при зберіганні маринованих овочів. Якщо ви вирішили консервувати огірки без оцту, у вас вийдуть солоні огірочки, схожі за смаком з тими, що заготовляли на зиму наші прабабусі.

Для консервування огірків без оцту нам знадобиться:
огірки - 5 кг
кріп, парасольки
хрін, корінь - 15 г
лавровий лист - 5-6 листочків
запашний перець горошком
часник - 1 головка
червоний пекучий перець - 1 стручок
листя дуба, вишні, смородини, базиліка, м'яти, селери, хрону (будь пряні трави)
сіль - 350 гр на 5 літрів води

Спосіб консервування огірків без оцту:
Всю зелень і огірки промити. У банки укладаємо шарами огірки та прянощі, намагаючись рівномірно поділити на банки зазначені інгредієнти. Кип'ятимо воду з сіллю, запашним перцем горошком і декількома лавровими листками. Гарячим розсолом заливаємо огірки (одноразово).

Три дні огірочки треба зберігати при кімнатній температурі, щоб вони засолені. Потім розсіл треба злити, вміст банок промити кип'ятком і залити киплячим розсолом. Огірочки закриваємо пастеризованими кришками і, перевернувши банки догори дном, залишаємо остигати.

Ви отримаєте міцні і хрусткі огірочки з ніжним ароматом улюблених трав і прянощів, які будуть на вашому столі взимку.