Огірки пікантні на зиму

Хочу поділитися чудовим рецептом приготування консервованих огірочків, які зможуть в зимову пору прикрасити і повсякденний та святковий стіл. У приготуванні вони дуже прості, і багато часу це не займе. Тим людям, які вміють робити консервацію, це рецепт через свою простоту точно припаде до душі. Смак огірочків та інших овочів просто приголомшливий. Особисто я і мої рідні обожнюємо цей рецепт. І практично кожен день на нашому столі можна зустріти консервовані овочі.

І варто зазначити, що це не тільки смачно, але ще й дуже корисно, адже в огірках і інших овочах міститься маса вітамінів і корисних для людини елементів, дефіцит яких в зимову пору року і на початку весни відчувається найбільш гостро.

Щоб приготувати огірки пікантні на зиму, вам знадобиться:

огірки свіжі - 5 кг
перець болгарський - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
перець гострий червоний - 2 шт.
морква - 1 кг
часник - 2 шт.
сіль харчова - 3 ст. л.
цукор - 200 г
олія соняшникова - 200 г
оцет 9% - 200 мл

Як приготувати огірки пікантні на зиму:

1. Починаємо приготування з того, що ретельно перемиваємо в чистої питної води всі овочі. Далі розрізаємо огірочки уздовж на чотири рівні частини, перчик також ріжемо вздовж, а ріпчасту цибулю ріжемо часточками у вигляді кілець.
2. Часник чистимо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо.
3. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо необхідну кількість цукру, солі, рослинної олії, краще соняшникової, і оцту. Знову все перемішуємо. І залишаємо на пару годин, щоб овочі могли настоятися і просочитися.
4. Тепер приступаємо до приготування банок до консервації. Для цього їх слід добре вимити і стерилізувати. Металеві кришки обдаємо киплячою водою, адже на них також можуть бути бактерії, які приведуть до псування консервації.
5. Укладаємо салат в банки і знову стерилізуємо в киплячій воді протягом 15 хвилин. На дно каструлі при цьому кладемо рушник, інакше скло банки може лопнути від високої температури.
6. Закочуємо кришки спеціальним пристроєм. Далі перевертаємо банки догори дном і зверху замотуємо щільною тканиною, ковдрою або рушником. Після того, як вони охолонуть до кімнатної температури, переносимо їх на зберігання в льох або комору, головне, щоб приміщення було прохолодним і в нього не потрапляли прямі сонячні промені.

Смачного!