Ікра-паста з баклажанів

Баклажани багаті клітковиною і, тому їх допомогу у звільненні від шлаків не викликає сумніву. Але вони здорово вбирають в себе масло, тому якщо хочете схуднути - обережніше зі смаженими баклажанами, краще готуйте їх в тушкованому вигляді. Зате баклажани не дають холестерину засвоюватися. Так що при серцево-судинних захворюваннях - це наш овоч. Та в ньому ще й калію багато!

Ікра-паста з баклажанів готується з наступними інгредієнтами:
• Баклажани - 3 кг
• Помідори - 3 кг
• Перець болгарський - 1,5 кг
• Цибуля - 1 кг
• Олія - ??20 г (!)
• Сіль, перець - за смаком

Як приготувати ікру-пасту з баклажанів:
1.Лук перейдіть на м'ясорубці і обсмажте в ложці рослинного масла в казані. Як бачите, рецепт дуже дієтичний. Далі все готується без масла.
2.Баклажани очистіть від шкірки і цілком поварите в киплячій воді. Як тільки ніж буде легко входити - готово.
3.Баклажани, помідори, болгарський перець без насіння і хвостиків проверніть в м'ясорубці і - до цибулі. Все це тушкуємо, помішуючи, на повільному вогні до тих пір, поки рідина не випарується. Наберіться терпіння!
4.Овощі зменшаться в обсязі, тому соліть і перчите в кінці готування. Ну а тепер хоч гарячою, хоч холодною, намащуйте ікру на свіжий хліб з маслом або просто їжте ложками. Смачного!