Баклажани з квасолею на зиму

» » Баклажани з квасолею на зиму

Фото - рецепт консервованих баклажанів

Баклажан - дуже смачний і корисний овоч. Низька калорійність і високий вміст необхідної людині клітковини, а також величезна кількість вітамінів і мікроелементів укупі з прекрасними смаковими якостями дозволяють цьому овочу займати далеко не останнє місце в нашому раціоні.
Рецептів приготування баклажанів дуже багато. Смажені, тушковані, мариновані - баклажани гарні в будь-якому вигляді і як самостійне блюдо, і в складі складних. Зрозуміло, цей овоч не обійшов стороною і процес приготування заготовок на зиму. Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачного салату на зиму - консервовані баклажани з квасолею.
Консервовані баклажани з квасолею - дуже смачний салат, який внесе різноманітність у ваше меню взимку і нагадає про літні днинки навіть в студену пору. Можна подавати як самостійне блюдо або до м'яса. Смачно як у гарячому (підігрітому), так і в холодному вигляді.

Кількість порцій: НЕ определнного
Час приготування: 2 год. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 5665 ккал (загальна калорійність продукту)


Щоб приготувати консервовані баклажани з квасолею, вам знадобляться:
  • баклажани - 2 кг
  • помідори - 1,5 кг
  • перець болгарський - 0,5 кг
  • морква - 0,5 кг
  • часник - 200 г
  • квасоля біла - 500 г
  • масло рослинне - 350 г
  • оцет 9% -ний - 100 мл
  • цукор - 1 ст.
  • сіль - 2 ст. л.

Як приготувати баклажани з квасолею на зиму:

  1. 1. Квасолю замочити з вечора в холодній воді і залишити на ніч. Вранці злити воду, залити свіжою і відварити до готовності.
  2. 2. Перець очистити від насіння і нарізати квадратиками.
  3. 3. Помідори і очищений часник пропустити через м'ясорубку.
  4. 4. Моркву натерти на крупній тертці.
  5. 5. Баклажани нарізати великими кубиками.
  6. 6. Помідори і часник, пропущені через м'ясорубку, поставити на вогонь і довести до кипіння. Як тільки рідина закипить, відразу ж додати цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Для приготування цього салату бажано взяти масло без запаху.
  7. 7. Далі в киплячу рідину додати моркву, болгарський перець і баклажани. Після закладки кожного овоча масу помішувати до чергового закипання.
  8. 8. Після того, як закладені баклажани, варити 30 хвилин, періодично помішуючи.
  9. 9. Після закінчення цього часу викласти в каструлю квасоля, добре перемішати і варити ще 20 хвилин.
  10. 10. Після закінчення варіння розкласти салат в стерилізовані банки і закатати.
  11. 11. Банки укутати і залишити до повного охолодження.
  12. Приємного вам апетиту!


Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти