Мариновані баклажани

Чи знаєте ви, що баклажани на півдні нашої країни називають «синенькими»? Таке любовне назва цілком виправдано, адже баклажани готують сотнями різних способів. З них виходить безліч смачних закусок, одна з яких - мариновані баклажани, рецепт яких ми вам і пропонуємо.

Щоб приготувати мариновані баклажани, знадобляться такі інгредієнти:
• 2 кг баклажанів
• 6 ст. ложок солі + 1 ст. ложка солі для маринаду
• 3 великих головки ріпчастої цибулі
• 1 пучок петрушки (селери)
• 5 зубчиків часнику
• 3 червоних болгарських перцю
• 150 г соняшникової олії
• 150 г 6% -ного оцту
• 2 ст. ложки цукру

Мариновані баклажани готують наступним чином:
1. Кожен баклажан розрізати вздовж на 4 частини, залийте баклажани 3 л води, додайте 6 ст. ложок солі, доведіть до кипіння і поваріть хвилин 10.
2. Витягніть баклажани з води, остудіть і розріжте кожну часточку впоперек.
3. Тепер приготуйте маринад: для цього дрібно наріжте цибулю і зелень петрушки (селери), пропустіть часник через чеснокодавку, а червоні болгарські перці наріжте тонкою соломкою.
4. Додайте в отриману масу оцет, соняшникова олія, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку солі і 3 ст.л. кип'яченої води. Все як слід перемішайте.
5. Залийте баклажани отриманим маринадом, перемішайте і поставте в холодильник.

Смачного!