Салат з огірків з куркумою на зиму

Хочу вподеліться з вами ще одним рецептом салату з огірків на зиму, на цей раз з куркумою. Куркума - це пряність, яка надає стравам гарний колір, аромат і смак. Але, крім цього, у куркуми також є корисні і навіть лікувальні властивості.

Куркума - це рослина, з висушеного кореня якого готують смачну і корисну пряну спецію. У куркумі присутні такі вітаміни як С, В, К, В2, ВЗ. Також куркума має властивості антибіотиків. Як усі ми знаємо, природні антибіотики, на відміну від синтетичних, не приносять шкоди організму.

Такий салат, що поєднує овочі та прянощі, виходить дуже смачним, гарним і дуже корисним нашому організму. Я вам рекомендую спробувати цей салат, він має свою особливу смакову нотку.

Щоб приготувати салат з огірків з куркумою на зиму, вам буде потрібно:

огірки - 3 кг
цибуля ріпчаста - 6 шт.
перець солодкий болгарський - 2 шт.
часник часточки - 3 шт.
сіль - за смаком
оцет яблучний - 3 ст.
цукор - 4 ст.
гірчиця французька - 2 ст. л.
кріп насіння - 1,5 ч. л.
гвоздика - 0,5 ч. л.
куркума мелена - 1 ст. л.

Як приготувати салат з огірків з куркумою на зиму:

1.Огурци для салату потрібно вибирати середнього розміру, потрібно замочити огірки за 2 години до приготування салату в холодній воді.
2.Огурци вимити, зрізати верх і низ, нарізати кружечками не тонкі і викласти у велику каструлю.
3.Перец солодкий добре вимити, зрізати хвостики і очистити від насіння, промити під проточною водою. Солодкий перець нарізати соломкою або за вашим бажанням. Перець відправити до огірків.
4.Лук краще брати не великий, почистити, помити. Лук розрізати на 6 частин і викласти до огірків. Часник почистити і дрібно нашаткувати, додати до огірків і добре перемішати овочі, додати 1 ч. Ложку солі, перемішати і відставити убік, поки овочі не виділять сік. 5.Тем часом включити плиту, взяти каструлю і влити в неї оцет, додати гірчицю, насіння кропу, гвоздику і куркуму, цукор, перемішати. З овочів злити сік і додати його до оцту. Поставити на плиту і проварити після закипання 5-6 хвилин.
6.Стерілізовать тим часом банки і кришки на водяній бані, кришки прокип'ятити. Маринад вилити в салат і добре перемішати.
7.Разложіть салат по стерилізованим баночках і накрити зверху кришками, поставити стерилізувати протягом 20 хвилин, дістати баночки і закриття кришками. Банки з салатом укутати ковдрою на ніч, вранці розмотати і перенести в холодильник або прохолодне місце на зберігання.

Приємного вам апетиту і приємних заготовок на зиму!