Салат з червоної квасолі на зиму

» » Салат з червоної квасолі на зиму

Фото - як приготувати салат із квасолі на зиму

Хочеться розповісти вам рецепт хорошого салату з червоної квасолі на зиму. Салат з квасолі виходить дуже поживним, остреньким і багатим корисними речовинами. Квасоля в поєднанні з овочами виходить ніжною і ароматною, просоченої соками овочів. Такий салат може наситити ваш організм на цілий день, додати йому енергії. Салат з квасолі можна подавати до будь-якої страви з м'яса і птиці як гарнір або самостійно, при подачі можна додати зелені, наприклад, нарубати петрушку з кропом і пір'ям зеленого лука. Для любителів прянощів раджу додати кінзи або розмарину.

Щоб приготувати салат з червоної квасолі на зиму, вам буде потрібно:

квасоля - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
перець солодкий - 1 кг
морква - 1 кг
помідори - 2.5 кг
олія соняшникова - 300 мл
часник - 3 головки
перець червоний пекучий - 2 шт.
сіль - за смаком
перець духмяний мелений - за смаком
оцет 6% -ний - 100 мл

Як приготувати салат з червоної квасолі на зиму:

1.Першою справою потрібно замочити на всю ніч квасолю. Вранці воду злити і промити кілька разів квасоля під проточною водою. Висипати квасоля в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до напівготовності. Воду злити, а квасоля перекласти в каструлю побільше.
2.Помідори вимити, зрізати плодоніжки і нарізати шматочками. Потім подрібнити в м'ясорубці або блендером в пюре. Прокручені помідори всипати в квасоля і поставити на плиту тушкувати на слабкому вогні. Тушкувати близько 30 хвилин, постійно помішувати, щоб не пригоріло.
3.Тем часом вимити морква, очистити від шкірки і натерти на тертці.
4.Лук почистити, вимити і дрібно нашаткувати.
5.Перец солодкий вимити, очистити від насіння і зрізати хвостик, нарізати шматочками.
6.На плиту поставити сковороду, налити трохи олії, розігріти і всипати морква, обсмажити, слідом всипати перець солодкий і цибуля ріпчаста, обсмажити до м'якості.
7.Обжаренние овочі додати до тушкованої квасолі з помідорами, довести до кипіння.
8. Поки овочі прогріваються, очистити часник і розчавити його через прес. Червоний пекучий перець дрібненько нарізати.
9.После того як овочі закиплять, додати до них часник і пекучий перець, перемішати, влити оцет, посолити і поперчити, проварити 5-7 хвилин і відключити.
10.Также заздалегідь потрібно підготувати банки. Банки слід добре вимити і стерилізувати на паровій бані близько 20 хвилин, щоб банку повністю прогрілася.
11. За стерилізованим банкам розкласти гарячим салат, закатати кришками.
12.Банкі перевернути кришками на стіл і укутати пледом на ніч, вранці раскутать і перенести в прохолодне місце для зберігання.

Приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти